牛肉泡钵钵鸡好吃嘛？钵钵鸡里的牛肉怎么做-菲力牛肉网

牛肉泡钵钵鸡好吃嘛？钵钵鸡里的牛肉怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉泡钵钵鸡好吃嘛，钵钵鸡里的牛肉怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

钵钵鸡的牛肉用哪个部位

牛里脊。钵钵鸡制作时，通常适合用牛里脊的部分，牛里脊的牛肉比较嫩，其次是鸡翅、鸡爪、鸭掌，切薄片用淀粉腌制。

钵钵鸡里的牛肉怎么做

钵钵鸡牛肉的腌制方法

（1）将准备好的牛肉洗净、切成1厘米的条，然后再切成块放入盆中(牛肉需选牛里脊，哪个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料进行搅拌、捏揉均匀后，放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时后味道更佳。

（2）牛肉腌料里面含有：辣椒面、玉米淀粉、味精、小苏打、花椒、孜然、鸡精、食盐、白砂糖，能使牛肉具有原有的特性，不仅保证了牛肉的鲜，更加保证了牛肉的嫩，使牛肉不那么柴，吃起来不那么老，食之使牛肉更加入味，不用其它佐料在进行腌制，这样做成的牛肉味道鲜美，口感嫩滑。

钵钵鸡牛肉怎么处理

家庭版钵钵鸡的做法简单易学，蔬菜和肉都有哦，馋的我流口水

今天小编带来的也是属于四川的一道小吃，叫做钵钵鸡，不过传统的钵钵鸡是用去骨的鸡块做成的，我们今天呢用的是牛肉，小编酷爱牛肉。这样做出来的牛肉，它的口感呢也是非常的香嫩可口。让我们一起来看一下它的步骤吧。首先把牛肉切成薄片放在碗中。

加入适量的盐，一个鸡蛋的蛋清，只要蛋清哦，花椒粉，辣椒面，淀粉，加一点点清水搅拌均匀，样子二十分钟。

准备一些喜欢吃的蔬菜，把香菇切换成两半，土豆去皮切成片，莴苣切成薄片，莲藕去皮切成片，千层肚和毛肚泡在水里浸洗干净，还有年糕段和肉丸。

接着用洗干净的竹签，把切好的蔬菜和肉丸串起来，可以间隔着串，也可以只串一种。

起锅烧油，放入两大勺豆瓣酱，炒出红油，加入大蒜，姜片，葱段，翻炒均匀，加入香叶，八角，干辣椒，花椒还有小茴香，翻炒爆香。

锅中加入适量多一点的水，放入串好的串串煮一下，煮的差不多熟就可以捞出了。

在翻炒的香料中，加入适量的清水和一点辣椒油，搅拌均匀煮沸，把香料捞出来，将剩下的汤汁倒入碗中，把煮好的串串放进去，趁着汤汁的余温，烫熟后撒上一层白芝麻既可以享用美食啦。这样做出来的牛肉更加的香嫩可口，融入汤汁味道的同时还保留着自己本身的味道。喜欢吃的小伙伴们自己在家里尝试着做一下吧。

关于牛肉泡钵钵鸡好吃嘛的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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