牛肉为什么要排铅呢，排铅最简单最快的方法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉为什么要排铅呢，以及排铅最简单最快的方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉面里的蓬灰对人体有害吗？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛肉面的制作是专业级别，兰州牛肉面的面条是手工拉制的，典型的盐碱拉面，很多人都知道拉面之所以能拉得细而不断，是因为放了“蓬灰”的结果，但是很多人却并不了解蓬灰到底是什么，所以才会出现很多蓬灰有害论的言论，下面我就从专业角度去说说，如今拉面制作中所用的蓬灰到底是什么组成的。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

“蓬灰”中所含的各种成分

1.食用盐50％2.碳酸钠45％2.三聚磷酸钠4％3.焦亚硫酸钠1％

以上四种物质就是蓬灰中的全部组成，从配料表中可以明确地看出，蓬灰的主要成分就是盐和碱的组成，食用盐占了50％，而碳酸钠也就是碱【家里用的食用碱就是碳酸钠】占了45%，那么另外两种物质是什么呢？又起到什么作用呢？

个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法

【三聚磷酸钠】：是食品添加剂的一种，在面条的制作中适当地添加三聚磷酸钠具有改良面条品质的作用，这是因为三聚磷酸钠可以促进面筋蛋白淀粉通过酯化作用增强淀粉和面筋蛋白的结合力。这句话的意思其实就是说三聚磷酸钠能够有效地将面条中的淀粉锁在面条内部，减少淀粉溶出物，这样在煮面条时面汤就可以最大程度保持清澈，同时因为淀粉能够与面筋更好的结合，所以面条的口感也会得到提升。

个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解，和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法

提示：三聚磷酸钠不仅在“蓬灰”中含有，很多面条的制作中都有用到，例如：大家最常见的方便面的面条的制作中就会加入三聚磷酸钠，有好奇的可以去看下方便面的面饼的成分表，所以三聚磷酸钠这种食品添加剂，在合理范围内添加是无害的！

三聚磷酸钠在面条制作中的其它作用总结：1.增加面条的弹性，提升面条的筋度2.改善面条的色泽，风味和口感3.提高面条表面的光洁度等等，以上就是三聚磷酸钠在面条制作中几个比较突出的作用，如果应用于其它食品制作，那么还会有其它不同的作用。

个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法

【焦亚硫酸钠】：主要作用就是作为漂白剂，疏松剂，抗氧化剂，防腐剂，保鲜剂等

焦亚硫酸钠不仅在蓬灰中含有，在很多食品中都含有，例如：饼干，蜜饯，果蔬汁，罐头，糖果类食品，那么问题来了，食品添加剂到底是有害还是无害？如果现在超市中售卖得食品，不添加这些添加剂，那么经过生产制作，包装运输，库存等等一系列得操作后，肯定会发生变质，所以食品添加剂在合理的适用范围内，是被允许添加的，所以不要再说食品添加剂对人体有害，正确的看待食品添加剂，理性的对待才是正确的。

总结：拉面制作中所用到的辅料有：面粉，水，“蓬灰”，盐，而“蓬灰”所含的四种成分大部分是盐和碱的组成，另外两种食品添加剂不仅仅在“蓬灰"中含有，在其它很多食品中都有添加，所以说蓬灰对人体有害完全是一种偏见和不了解蓬灰是什么的缘故。

分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面

很多人对于之所以对现在的”蓬灰"有很大偏见，其实主要就是蓬灰二字惹的祸，如果上面的“蓬灰”成分讲解你还没懂，那么你需要知道另外一件事：现在拉面制作中所用到的“蓬灰”并非是真正的蓬灰，而是蓬灰的一种替代品，其实正确的叫法应该被称为：精纯拉面剂或者精纯蓬灰。

个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

而在很久以前，没有拉面剂的时候，甘肃当地人会用一种叫做蓬蓬草的植物经过烧制提炼真正的蓬灰，因为当时制作蓬灰的方法和环境条件都比较简陋，所以提炼的蓬灰中会含有一定对人体有害的物质，这也就是蓬灰有害论的来源，但是现如今的精纯拉面剂并非是用烧制蓬蓬草而提炼得来的，而是用精密的配方调制而成，所以说现在的蓬灰对人体有害，完全是无稽之谈。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下，本人定时分享

各种面食做法的讲解，各种卤菜制作讲解和卤菜香料配方的分享，各种汤类制作讲解和调汤经验分享

分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦！

排铅最简单最快的方法

步骤/方式1

1.多吃吃富含蛋白质食物，可以多吃一些牛肉，

步骤/方式2

2.多吃富含维生素C的食物，特别是一些带酸味的水果。

步骤/方式3

3.多吃高纤维素的蔬菜，可以有效身体组织对铅吸收。

如何预防孩子铅中毒？

您好，感谢您的邀请！我是高级育婴师、母婴KOL福林妈咪，很高兴能回答您的问题。

近年来，发达国家及我国政府提出开展“零铅工程（即体内含铅量为零的理想水平）”。目前部分发达国家及我国大城市的医疗儿童保健机构已将儿童重度铅中毒的诊断标准确定为500μg/L。

从上小学的时候，老师就总是强调，不要咬铅笔，铅笔有毒，可还是有不少小朋友不听话，总是不自觉地去咬，不以为然，家长也并没有很重视这个问题。

当然铅笔的毒不是铅芯，毕竟铅芯是碳，但是铅笔表皮的油漆中会含有铅。

铅中毒一直被我们忽略，在日常生活中，这个“隐形杀手”总是围绕着自己的宝宝，也被称为“儿童隐匿杀手”，可是爸爸妈妈们却没有在意过。因为铅中毒是一个慢性的发展过程，不容易被察觉，不止是家长，很多医生面对铅中毒导致的症状都不会主动往铅中毒这方面思考，以至于耽误了宝宝的治疗。

铅中毒对人体的影响是“潜移默化”的。它悄无声息，一点点地损害宝宝的神经系统，让宝宝发育不良、智力逐渐下降，因为它在人的体内还会抑制钙铁锌等元素的吸收，造成贫血、缺钙等问题，除此以外，还会破坏人的消化系统以及心血管系统等全身性的影响。

虽然有典型铅中毒变现的儿童并不常见，大多数也没有出现大脑异常，但是却让宝宝的认知能力有所下降，影响宝宝的学习能力和身心健康，同时还有易怒、食欲不振、性格改变、腹痛等一系列的表现，一般会被误以为孩子只是缺少某种元素，并没有去深究是什么原因导致的，很有可能就是因为这个“隐形杀手”。

它存在于我们生活中所忽略的一些细节里，只是成人比孩子讲究一些，而孩子不会去在意，所以容易铅中毒，人的最佳标准是血液中的铅含量为0，但现在随着环境污染，以及饮食卫生或生活不注意，多多少少血液中都会含有铅，除此以外还有以下这些容易被忽略的细节也会致使宝宝血铅含量增高。

◎妈妈脸上的美白化妆品，孩子有时亲妈妈或是舔了妈妈涂了美白霜的脸。

◎宝宝喜欢啃咬铅笔。

◎给宝宝吃爆米花、咸鱼、皮蛋、松花蛋等含铅量高的食物。

◎装修时的PVC水管劣质，同时每天早上刚打开水龙头的里的水，直接烧开饮用。

◎宝宝在外面玩得脏脏的，回到家没洗手就吃东西。

◎带着宝宝在马路上看汽车、玩耍、散步。

宝妈如果能够避免以上这些，能很大程度的预防宝宝铅中毒。

这些小细节都是我们生活中最容易被忽略的，妈妈爱美，往脸上涂抹美白产品，宝宝爱妈妈，给妈妈脸上亲一口，其实化妆品只要一涂就白的，里面都会还有铅和汞，虽然在可控范围内，不超标，对妈妈来说涂在脸上不超标，但宝宝舔到嘴里可就不一样了。

不过爸爸妈妈们不要过于慌张，宝宝的血铅含量达到450μg/L即重度情况下，才需要治疗，对于轻度和中度铅中毒的宝宝可以通过食物，来促进铅的排出，多让宝宝吃些高钙食物以及微量元素含量高的食物，这样可以从一定程度上阻止身体对铅的吸收。

爸爸妈妈们平时要多关注宝宝的生活细节，让宝宝讲究卫生、饮食健康，饭后洗手也很必要，不要让这个“隐形杀手”有可乘之机哦！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉为什么要排铅呢和排铅最简单最快的方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！