熟牛肉火锅最简单的做法 卤过的熟牛肉怎么做好吃
大家好,今天来为大家分享熟牛肉火锅最简单的做法的一些知识点,和卤过的熟牛肉怎么做好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
熟牛肉怎么做好吃
用料
牛肉半斤
大白菜半颗
葱辣椒适量
花椒根据口味放入
老抽1/3勺
生抽2勺
水、盐、鸡精适量
火候基本全程中火
熟牛肉炒大白菜的做法
备熟牛肉。
切片,厚度为一块钱硬币厚。
切白菜。
备好葱和辣椒。
热油,油沸腾之前放入葱和辣椒,在葱和辣椒炸焦之前放入三分之一勺的老抽。
接着放入两勺生抽,这样香味已经起来了。
放入切片牛肉,翻炒个30秒左右。
放入适量的水,目的是让调料香味浸入牛肉。盖上锅盖,直到汤汁快要干掉为止。
放入大白菜,稍微翻炒一下,盖上锅盖,等待大白菜变软缩掉。
变软缩掉了。
大白菜变软缩掉后,放入适量盐和鸡精再次翻炒,盖上锅盖继续等待。中途可以揭开尝尝味道,在适当调整。
出锅
小贴士
上述为基本做法,大家可以在此基础上做各种尝试。
江苏连云港这边家常菜习惯吃熟牛肉,故熟牛肉相较于生牛肉更容易买到。超市里的熟牛肉仅仅是把生牛肉煮熟而已,一般情况下无其它调料的。
卤过的熟牛肉怎么做好吃
卤熟的牛肉可以用来做牛肉炖豆腐,牛肉炖豆腐是我们当地的一道特色小吃,味道非常的不错。下面我来分享一下做法。
准备配料:熟牛肉300克,老豆腐300克,香菜2棵,大葱一根,蒜瓣5个,姜一块,面酱两勺,胡椒粉适量,老抽少许,豆瓣酱一勺,生抽两勺,盐、味精、鸡粉各适量。
1.熟牛肉逆着肉的纹路切成片(这样切出来的牛肉不塞牙口感好)。
2.豆腐切成0.5cm厚4cm长的块状。
3.大葱切葱丝,姜洗净后切姜丝,蒜瓣切蒜片。
4.香菜洗净后切香菜末。
5.锅中倒入食用油,放入姜丝、蒜片、葱丝爆香。放入面酱炒出酱香味,加入豆瓣酱炒出红油(不吃辣的朋友可以不放),加入适量的水,放入牛肉、豆腐块。
6.加入生抽、老抽调色,盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味,大火烧开后转小火焖煮十分钟,撒上香菜末即可出锅装盘。
一道鲜香美味的牛肉炖豆腐制作完成,牛肉醇香味浓,豆腐滑嫩可口,是一道非常不错的家常菜,喜欢的朋友可以试下哦!
烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩
烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制,下面是具体做法:
准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶
1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。
2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。
3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。
4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。
5、接着加入生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。
6、搅拌好之后,搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收。
7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了,随时可以开始涮火锅了。
关于熟牛肉火锅最简单的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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