熟牛肉火锅清汤怎么做，熟牛肉可以做汤吃吗-菲力牛肉网

熟牛肉火锅清汤怎么做，熟牛肉可以做汤吃吗

大家好，如果您还对熟牛肉火锅清汤怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享熟牛肉火锅清汤怎么做的知识，包括熟牛肉可以做汤吃吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉焯水后用冷水还是热水煮汤

冷水下锅呀~连同去腥味的生姜/大葱/花椒等食材（去腥食材三选一即可）。

冷水下锅焯肋排

,血水会慢慢渗出变成浮沫,这样炖汤底就非常的漂亮且融合后期食材的香味.如果

直接用开水焯会将肉烫熟致表皮蛋白质凝固

了，将

里面的血水封印而无法析出

。

浮沫包裹了血水油脂等脏东西，用小勺或漏勺筛出即可。我通常是夹出材料，用跑马水冲洗干净，而锅里的水是不再使用。

附上一碗刚做好的基础靓汤—

萝卜板栗排骨汤。

#美丽吃什么#

熟牛肉可以做汤吃吗

相对生肉煮出来的相对还是差一点，不过你将牛肉切片在煮一次还是可以的

用小火慢慢炖，把肉炖烂，营养还是有的

牛肉汤的做法：

将牛肉洗干净并烧水，锅里加适量花椒去味，煮沸后取出。

放凉之后切块、切片随意。

重烧一锅水，可以加入现有的料包，也可自己添加调料：八角、桂皮、生姜、加稍许白酒、酱油、生抽，再加入少量冰糖将牛肉放入大火烧开。

烧开后，调好咸淡味，小火慢炖两小时。

根据自己对嚼劲的要求，用电压力锅或者高压锅压10-30分钟。

加入葱花，美味的牛肉汤做好了。

渣渣牛肉火锅做法

渣渣牛肉火锅的做法

1、主料：牛肉800克。

2、辅料：香菇（鲜）150克、茼蒿150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

3、调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、盐5克。

4、牛肉切薄片,冷冻起来。

5、香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用。

6、往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可。

7、往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。

8、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅。

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