适宜红烧的牛肉部位，哪个部位的牛肉适合红烧
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于适宜红烧的牛肉部位和哪个部位的牛肉适合红烧的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享适宜红烧的牛肉部位以及哪个部位的牛肉适合红烧的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
请问红烧牛肉，哪个部位的牛肉好
答：牛腩。牛腩部位肥瘦合适，瘦肉部分紧致不绵。肥肉部分油儿不腻，红烧香儿不腻。牛腩是牛腹部以及靠近牛肋处松软的一部分肌肉。
做红烧牛肉最好选牛的那个部位做出来的更可口
牛三角肉
牛三角肉最适合红烧。西餐中牛肉很少用于红烧,但中餐不同。选用牛三角肉,也就是靠近腿部的肉质,由于韧度适中,且不失松软,将其与盐和蒜汁的酱料腌制,再将其煮熟,味道丰富饱满,加之酱料的调制,更为可口,且肥而不腻。
红烧牛肉做法如下：
1、牛肉切块，土豆切块，萝卜切块，生姜切片，锅中倒入水，放入牛肉块，加入料酒煮至牛肉变白捞出。
2、起锅烧油放入冰糖，炒至冰糖融化变色后，倒入牛肉块，炒至上色均匀后，放入葱姜大料，加入料酒、老抽翻炒均匀后，倒入开水，没过肉块。
3、加入蚝油、生抽、冰糖、盐，盖上锅盖炖40分钟，打开锅盖，倒入萝卜土豆，挑出葱姜，加盖焖煮10分钟，至土豆萝卜成熟，捞出即可。
哪个部位的牛肉适合红烧
牛腩适合红烧。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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