牛肉泡了30小时能变白,郝大厨清炖牛肉的做法
大家好,关于牛肉泡了30小时能变白很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于郝大厨清炖牛肉的做法的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉煮出来,没吃,变白了是为什么
放冰箱时间过久了。鲜牛肉放冰箱解冻后都会多多少少发白的,放的越久越白。因为低温下牛肉里含有的大量氨基酸分解与牛肉的蛋白质发生反应,使蛋白质显现出来。原本蛋白质使无色的,这样反应一来就变白了。解决方法:用保鲜膜包上再放入冰箱。
买的牛肉发白是什么原因
牛肉发白是因为放冰箱时间过久了。鲜牛肉放冰箱解冻后都会多多少少发白的,放的越久越白。
因为低温下牛肉里含有的大量氨基酸分解与牛肉的蛋白质发生反应,使蛋白质显现出来。原本蛋白质使无色的,这样反应一来就变白了。
还有的发白是因为滋生了细菌。
郝大厨清炖牛肉的做法
主料:牛肉(瘦)300克
辅料:胡萝卜100克,白萝卜100克
调料:料酒15克,味精2克,盐3克,姜汁10克,葱汁10克,鸡精15克
做法:
1.牛肉、胡萝卜、白萝卜均切成细丝
2.勺内放鲜清汤800克,加料酒、精盐、鸡精
3.下入胡萝卜丝、白萝卜丝及葱、姜丝烧开
4.最后下入牛肉丝烧开,撇去浮沫,熟透后加味精,出勺装碗即成。
关于牛肉泡了30小时能变白到此分享完毕,希望能帮助到您。
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