牛肉泡久了会柴吗？牛肉一焯水就变柴
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肉用热水泡过就不柴
不对。
肉不能用热水浸泡，因为热水浸泡后的肉，肉质发柴发硬，您把肉清洗干净后，切丝或是切片，放入少许生粉搅拌均匀后，在进行焯水处理一下，这样肉会鲜嫩好吃。
为什么牛肉炖熟后很柴
牛肉炖熟后很柴的情况有两种方面。
第一，牛肉有可能是冷冻的牛肉。时间比较长了自然就会发柴。
第二种原因。说明在自己处理调料方面火候方面没有到位。炖牛肉必须要保证汤汁充足。
牛肉一焯水就变柴
牛肉要在清水里泡一两个小时，凉水下锅，将牛肉放入锅中，加少许料酒，水开以后撇去浮沫捞出备用，国内加开水，放入牛肉葱段，姜片，山楂少许，中小火炖两个小时，出锅的时候放盐和鸡精，胡椒面，葱花香菜即可，按照这个方法，对出来的牛肉是不会柴
好了，关于牛肉泡久了会柴吗和牛肉一焯水就变柴的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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