牛肉条咋么煮才好吃呢(牛肉怎么煮好吃？)-菲力牛肉网

牛肉条咋么煮才好吃呢(牛肉怎么煮好吃？)

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牛肉怎么煮好吃？

煮牛肉有多种做法，有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等，要是准备春节期间食用的话，最好提前两周开始准备做，因为大块牛肉需要腌制时间较长，需要提前准备，有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。

食材食谱热量：68(大卡)主料：鲜牛肉3斤、盐4两方法/步骤

将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。

怎样煮牛腿筋比较好吃？

首先蔥、姜、料酒.牛蹄筋冷水下鍋，去除腥味，撈起入高壓鍋壓20分鍾，大楖八至九成熟起鍋切塊備用。洗幹凈炒鍋下油、白糖炒至起大泡轉小泡時糖色炒好，迅速放入牛蹄筋炒上色，噴入料酒，下入炸金黃色的姜、大蒜、蔥。然後下水,鹽、味極鮮、胡椒粉調好味道，放入白羅蔔燒熟，這時侯牛蹄筋也全熟了，放入芹菜段勾入芡汁，淋上明油。這道菜顏色紅亮紅亮的，味道鹽鮮帶點回甜。裝沙鍋裏在火爐上煮一下，熱氣騰腃的這就是牛筋羅蔔煲了。羅蔔也可以換成別的配菜，比如玉米，土豆什麽的。忘記說了燒牛筋時要放入中藥香料八角、桂皮、香葉不要放太多不然回奪了菜的味道，這只是借的手法借香、去腥提高菜的品質。還有消重的嗎??？那就消重吧。在說一下關鍵點為什麽冷水下鍋焯水，因為熱水下肉蛋白質迅速凝固，血腥味被封在肉裏出不來。不寫下去了累了，還消重嗎？哈

大块牛肉怎么煮才烂？