胡萝卜香菇洋葱牛肉包子(牛肉包子馅配什么菜)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于胡萝卜香菇洋葱牛肉包子,牛肉包子馅配什么菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
冷冻牛肉馅饼生坯家常做法
1、牛肉350克,胡萝卜150克,洋葱150克,面粉450克,油15毫升,盐3克,胡椒粉5克,酱油10毫升,姜5克。
2、小麦粉和成面团静置15分钟,牛肉馅加油、盐、胡椒粉、酱油、姜末顺时针搅拌上劲。
3、胡萝卜、洋葱洗干净,胡萝卜、洋葱切碎与搅拌好的牛肉馅放在一起搅拌均匀作馅饼馅。
牛肉包子馅配什么菜
配芹菜,做法如下:
食材准备:牛肉500克,芹菜150克,鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。
1、选七瘦三肥的新鲜牛肉,剔干净筋膜,用水泡去污血,然后控干水分。
2、把处理好的牛肉剁碎,加入鸡蛋清、姜末、蚝油、生抽、老抽、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、白糖、盐。
3、把牛肉馅和所有调料拌匀,分多次加入100克葱姜花椒水,边加水边用筷子顺着一个方向搅打。
4、牛肉馅打完水,搅打上劲以后,加入50克料油拌匀,这样牛肉馅里的水不仅不会流出来,还能让饺子馅更香。
5、调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜,这样牛肉芹菜馅就调好了。
6、调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏,让它凝固变稠后再包成饺子即可。
酱牛肉包子怎么做
原料:牛肉、高筋面粉、生姜、葱、香菜、猪油、牛奶、酵母。
做法步骤:
第1步、牛奶用微波炉一分钟后,加入酵母粉一勺(3克到5克均可。)
第2步、把融化了酵母的牛奶倒入大盆里,加入面粉搅拌成絮状,再揉成团,盖上保鲜膜醒发一小时。
第3步、面样醒一个小时,成这个样子。
第4步、面发上以后,再准备馅儿料。把牛肉切成大丁。
第5步、把姜、葱、香菜切成小丁备用。
第6步、牛肉块放入破壁机用打成泥。
第7步、加入葱姜香菜继续搅打,这样会更细腻和均匀哦!
第8步、猪油用微波炉90秒打化,为什么加入猪油呢?因为我没有高汤,更因为我用的牛肉是全瘦的(我和儿子不吃肥肉),只用瘦肉会比较硬,所以加入猪油水,会让馅儿料更滑嫩。
第9步、把猪油倒入,按一个方向搅拌。加入盐、十三香、胡椒粉继续搅拌,分三次加入适当的水打入牛肉里。
第10步、这就是搅打好的馅儿料,成肉糊状即可。搅打时一定要一个方向哦!
第11步、面团已经发到将近两倍大就可以了。
第12步、把面团排气,切割成小剂子,用擀面杖擀成中间厚,外面薄的圆形状。
第13步、包上牛肉馅儿,做成包子状。冷水开始蒸,蒸20分钟,再焖3分钟即可。(我是第一次自己做包子,所以包子的形状不太好看,见谅。)
第14步、除了不是很好看,馅儿软嫩,表皮松软,成功!
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