牛肉有什么异味谁知道牛肉有很大的臭味了怎么做臭味才没有-菲力牛肉网

牛肉有什么异味谁知道牛肉有很大的臭味了怎么做臭味才没有

大家好，如果您还对牛肉有什么异味不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉有什么异味的知识，包括谁知道牛肉有很大的臭味了怎么做臭味才没有的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

为什么煮好的牛肉有味道

腥味主要来源于血水，很多隐藏在牛肉的深处而并非是表面，所以通常的水清洗不能有效去除血水，所以想去除腥味不能直接炖。

正确做法是把切成几小块的牛肉放入冰水浸泡一小会，让血水渗透进水里。

想要加快速度可以多次换水，等到排完血水后牛肉会显得比较白，然后味道会和刚买好来时有很明显的区别，即腥味变少了。

谁知道牛肉有很大的臭味了怎么做臭味才没有

1、巧除异味：在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，可除异味。

2、加茶叶的妙用：将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

3、怎么把牛肉炖的更烂：加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

4、加些芥末，肉质更鲜嫩：烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

5、要使用热水，不要加冷水：热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

生牛肉有味还能吃吗

牛肉有味了即使处理了一下，一般也不可以吃。如果牛肉有味了，说明牛肉可能发生变质、腐烂等异常情况。此时，牛肉中的营养物质可能被细菌等微生物破坏，并且细菌等微生物在牛肉中繁殖时，会产生大量毒素，即使经过高温处理，牛肉中滋生的微生物及其毒素也无法完全去除。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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