一块小生姜炒牛肉做法大全？炒牛肉能放姜吗-菲力牛肉网

一块小生姜炒牛肉做法大全？炒牛肉能放姜吗

大家好，今天小编来为大家解答一块小生姜炒牛肉做法大全这个问题，炒牛肉能放姜吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒牛肉能放姜吗

炒牛肉可以放生姜，炒牛肉方法如下：准备材料：牛肉300克、大葱适量、蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、食盐适量、食油适量、白糖适量。

1、首先把牛肉切块，取蛋清放入碗中。

2、然后把切好的牛肉与适量的食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒放一起，用手抓匀，腌半小时。

3、接着把大葱和生姜切好。

4、锅内放油加热，放入牛肉炒变色捞出。

5、另锅热油，放入姜末、葱段和食盐，快速翻炒。

6、然后加入牛肉，翻炒均匀。

7、翻炒均匀后盛出，这样炒牛肉就已经做好了。

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材料

牛肉片250克，姜丝80克，姜末50克，蒜苗1支，白芝麻少许，酱油膏2大匙，糖1小匙，香菇精粉1小匙，米酒1大匙，香油2小匙，胡椒1小匙

做法

1.蒜苗洗净切片

2.将牛肉片、姜末、姜丝与所有调味一同拌匀后放入冰箱，冰4小时后取出

3.热一锅放入适量油，将作法2的牛肉片以大火煎至熟透。

4.加入作法1蒜苗片与白芝麻拌匀即可。

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工具/原料

牛肉(300g)

蒜苔(150g)

红辣椒3个

生姜2片

鸡蛋1个

生粉少许

方法/步骤

1/8分步阅读

先将牛肉切片，蒜苔切段、红辣椒切好备用；

2/8

牛肉中加蛋清、盐、生粉、生抽拌均匀，然后腌制15分钟，这样更入味；

3/8

锅中放油，油5成热后放入腌制好的牛肉、生姜炒；

4/8

牛肉炒至8成熟后（看不见血丝）起锅备用；

5/8

锅中加适量油，然后放入红辣椒、蒜苔炒，加入适量的盐；

6/8

放入炒好的牛肉，然后加孜然、鸡精、生抽调味即可；

7/8

7、这道菜的特点，牛肉嫩滑多汁香辣入味，口感非常好。

8/8

【技巧】

1、要使牛肉鲜嫩多汁，加入蛋清和生粉，这样肉吃起来就不柴；

2、要使牛肉不粘一起，腌制牛肉的时候加入少许油，这样下锅炒就不会粘一起了；

3、青蒜不要炒太久，炒变色就可以了。

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