一块块的牛肉锅巴饼，锅巴香辣牛肉的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于一块块的牛肉锅巴饼，锅巴香辣牛肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
锅巴香辣牛肉的做法
食材：牛肉450克，锅巴适量
辅料：盐3克，味精2克，红油适量，老抽适量，料酒少许，八角少许，桂皮少许，花椒20粒，熟芝麻少许，姜少许，辣椒粉适量
做法
①牛肉洗净，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片。
②锅中注入清水，加入老抽、料酒、八角、桂皮、花椒和姜片，烧开后加入牛肉，煮至熟。
③将牛肉捞出后切片，装盘，摆上锅巴，淋上盐、味精、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。
小炒锅巴牛肉的做法
首先要做锅巴。用电磁炉或者燃气灶都可以。一碗米洗干净煮熟，份量以能盖住锅底为准。然后把煮熟的米控干水分
步骤2
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找一个平底锅，然后把控干水分的米饭平铺在锅底。不用铺太厚，能把锅底盖完就行。然后盖上锅盖，用最小的火烘制锅巴。
步骤3
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如果成功，会得到一块色泽微黄的完整锅巴。然后翻个面再烘一会儿。锅底不用刷油，锅巴干了非常好分离。如果不幸失败，再煮一碗米，总结经验从头开始……
步骤4
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温柔的把锅巴掰成小块
步骤5
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裹上鸡蛋液
步骤6
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进油锅炸至两面金黄
步骤7
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炸好后盛出控油备用
步骤8
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选一块纯瘦牛肉，上面的筋膜一定要去干净，不然炒出来咬不动
步骤9
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切成小薄片。快速随意切，最小程度减少对牛肉结构的破坏，增加食用口感
步骤10
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加盐，食用油，胡椒，搅拌腌制一会儿
步骤11
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锅中把油烧热，开猛火，下入腌制好的牛肉，迅速划开，爆炒二十秒。牛肉一定要急火短烹，肉质一老就不好吃了。炒好的牛肉迅速出锅，带有一点汤汁是最好的，等会可以让锅巴吸收
步骤12
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重新放油烧热，把切好的姜葱蒜，青红辣椒，泡椒，蒜苔下锅爆香，放一点盐
步骤13
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然后加入刚炒好的牛肉，迅速翻两下
步骤14
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再倒入锅巴，翻炒一会去，让锅巴把牛肉的汤汁吸饱。出国前可以放一点点味精或者白糖提鲜
步骤15
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出锅装盘
锅巴烧牛肉做法
主料:
牛肉300克
辅料:
锅巴100克、蒜瓣3粒、生姜1、花椒10粒、干辣椒3个、鸡精1勺
烹饪步骤：
1·准备好所需食材：卤牛肉切成薄片，锅巴一碗，蒜瓣剁碎，生姜拍碎切成小丁，花椒10粒，干辣椒切成段儿备用！
2·锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入牛肉煸炒至牛肉变色焦黄！
3·把牛肉拨到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味后，再与牛肉混合翻炒均匀！
4·倒入锅巴翻炒均匀！
5·起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的一块块的牛肉锅巴饼和锅巴香辣牛肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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