牛肉酱里吃出木头怎么处理(大理肉酱饵块酱料做法)-菲力牛肉网

牛肉酱里吃出木头怎么处理(大理肉酱饵块酱料做法)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉酱里吃出木头怎么处理这个问题，大理肉酱饵块酱料做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

inside水鬼按两下阀门怎么过

按两下阀门可以让inside水鬼逃离船舱，因为inside水鬼会依靠船舱内的水来呼吸，当阀门打开时，水就会流出，使得inside水鬼无法存活，因此按两下阀门可以让inside水鬼逃离船舱并死亡。在遇到inside水鬼时，我们应该及时采取措施，避免造成不必要的伤害和危险。一般来说，我们可以通过关闭船舱阀门，让inside水鬼无法进入船舱，或者使用特殊的设备进行驱逐。在海上的航行中，我们应该时刻保持警觉，并且妥善处理意外情况。

牛仔骨你会怎么烹调呢？

您好，我是哒吥妞美食记，很高兴回答您的这个问题：牛仔骨你会怎么烹调呢？

三杯牛仔骨：

“三杯汁，算得上声名远扬的家常复合调味汁之一了，其名气大概仅此于川味儿鱼香汁。

所谓三杯，是指用一杯香油、一杯米酒、一杯酱油的无水烹调方法，加上些许辣、许多甜，南方许多地方还创意性使用了西式调料罗勒的一种——九层塔，获得了更加独特甜美的香气，于是，“三杯”俨然成了美味的代言词，凡是带有“三杯”的菜大都会引起人们吧嘴咂舌的美妙想象。

今天这款三杯菜，绝对具有馋si人不偿命的独特—-功效——-

主料：

牛仔骨，又叫牛小排——西餐中那种煎到六七八九成熟的诱人牛排，骨肉相连，肉滑嫩，接近骨头处有口感筋道的肉筋，口感丰富，鲜美诱人；

三杯汁：

除了传统香油、米酒、酱油之外，——再加点番茄酱，稍稍带出点儿酸味，再加点儿蚝油，更是鲜香；还有新鲜罗勒的芽尖和嫩叶，那个香啊！

内容更丰富、滋味也更复合；掌握牛仔骨的成熟度，不爱要煎老，裹上浓浓的三杯汁........绝对值得一试的菜谱！

没有鲜罗勒也没关系，可以撒上少许干罗勒，或者干脆不用罗勒，也绝对好吃——

食材明细：

主料：

牛仔骨：400g（3条）

盐：少许

面粉：适量

辅料：

洋葱：半个

小米椒：3个

生姜：1小块

大蒜：1头

新鲜罗勒：30g

调料：

酱油：1大勺

蚝油：2小勺

番茄酱：1大勺

米酒：1大勺

糖：4小勺

香油：1大勺

色拉油：少许

制作步骤：

1.牛仔骨提前泡水1到2个钟头，中间换水2-3次，去血水。

2.将牛仔骨切成段，每段上都带骨头，并用厨房纸吸干水分。

3.两面均匀撒少许盐，不要太多，有点儿就行，静置片刻入入底味儿。

4.生姜切片、大蒜切片，多放蒜，会有人觉得蒜片比肉还好吃。

5.洋葱切片，小米椒斜切段儿。

6.新鲜罗勒洗净，略撕碎。

7.酱油、蚝油、番茄酱放进小碗，搅拌均匀成酱汁。

8.米酒和糖放进另一个小碗，搅拌均匀成米酒糖汁，备用。

9.牛仔骨均匀粘裹一层面粉，并抖净多余的面粉。

10.中火烧热平底锅，加入少许色拉油，逐块下入牛仔骨，煎至两面起焦，油温稍高些，一面煎好后翻面再煎，大约一共3–4分钟左右，不要煎老。

11.盛出牛仔骨备用。

12.锅中继续加入香油，小火爆香姜片，至姜片卷曲焦黄。

13.下入蒜片，爆出香味儿。

14.下入洋葱和小米椒，转大火翻炒至洋葱变软。

15.下入牛仔骨，同时下入酱油汁，迅速翻炒均匀。

16.下入米酒汤汁，迅速翻炒均匀。

17.下入1/3罗勒叶。

18.翻炒均匀，关火。

19.煸炒姜片的同时，用另一炉头烧热煲仔，关火铺上1/3罗勒叶。

20.将炒锅中的所有食材，趁热放进煲仔，听到“吱吱啦啦”的响声，说明煲仔温度够热。

21.撒上最后1/3罗勒叶。

22.盖盖，焖20到30秒，上桌！

23.哇！香气四溢，满口鲜香，咀嚼间无比满足！实在不行，就下手吧！记得把手指头舔干净——-

大理肉酱饵块酱料做法

一般当早点吃。就是把那小饼状的饵块，在木炭火上烤，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹酱。酱有两种，芝麻酱和辣椒酱。两种都要抹。然后对折，就可以吃了。上学的学生，上班的工人，在小摊子前排队，拿到了，跨上单车，一手扶把，一手拿饵块，边骑边吃。有外地人也去排队，用普通话说，来两个。烤饵块的人就要问，要不要辣椒？怕辣的，就只抹芝麻酱，吃起来，味道就差不少。有的人馋，还要在饵块里夹东西，比如夹一根油条的，夹几片卤牛肉的，甚至夹一片生菜叶子的。就不单是吃饵块了。支援三线到云南的上海人，好这一口，因为上海人馋，好搞新花样。

烤饵块，是普通话的说法，用云南人的说法，叫烧饵块。但和外地人说烧，容易引起误会。江浙一带的人把炒菜叫烧菜，如果说烧饵块，被误认为炒饵块，就麻烦了。所以擅自改成烤，以示区别。

煮

有当早点的，也有当正餐的。已经切成面条状的，下锅煮就得了，如果是砖头样的就要费点劲，先切成大片，然后切成细丝再煮。说是煮，但有很多讲究。比如玉溪人，要吃小锅饵丝。饵丝切的要细，煮的时候还要用专用的锅，不是铁锅，是半尺直径的小铜锅。玉溪人说，铜锅煮出来的饵丝与铁锅煮的味道不一样。先热锅，然后将高汤入锅，汤开，再放入饵丝，再开，放入肉末、豌豆尖、葱花、咸酱油、甜酱油、辣子油。肉末变色起锅，一锅一碗，所以叫小锅饵丝。小锅小，锅柄是木头的，容易被火燎着，所以，与一般的锅，锅柄与锅面平行不同，小铜锅的锅柄是直立的，柄尖朝上。一个炉子上好几个小铜锅，一片小锅柄立着，锅周都是火苗，很好看。到大理，讲究粑肉饵丝。粑肉，就是把肉煮的烂烂乎乎，入口即化。把这肉再切成小块，和酱在一起炒了，肉汤煮饵丝，再用粑肉酱做帽，饵块吃起来简直就像是肉，又筋斗又滑爽。大理人认为，天下再没有比粑肉饵丝更好吃的东西了。如果有，就是喜州粑粑。喜州粑粑也是大理土产，不过是面粉做的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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