怎样用筷子挑选牛肉？牛肉怎么成丝
大家好，怎样用筷子挑选牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉怎么成丝也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎样用筷子挑选牛肉和牛肉怎么成丝的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
山东的牛肉做法
材料：牛肉500g，大葱1根、姜、蒜少许，生抽、蚝油、盐、鸡蛋、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽少许
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
马队长牛肉的煮法
材料：牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。
牛肉怎么成丝
1、牛肉200克、青椒6个、豆油适量、食盐3克、鸡粉2克、八角几个、酱油适量、黄酒10毫升、蛋清适量、生粉适量。
2、方法：将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。
3、加入生粉或者蛋清拌匀，锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，用筷子将牛肉划散，这样牛肉不容易粘锅，翻炒几下加入酱油和八角。
4、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中，加入少许食盐调味。将青椒炒软即可，最后调入适量鸡粉。
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