我是养牛小哥什么意思呀 牛腩指的是牛身上的哪个部分

本篇文章给大家谈谈我是养牛小哥什么意思呀，以及牛腩指的是牛身上的哪个部分对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本科生毕业后送外卖很丢人吗

三百六十行，行行出状元。送外卖，能否让他专业化？

好多人都认为，不就送个外卖吗？接单—取货—送货，这么简单。那么，你想过一个问题没有，接单怎么就多了，取货怎么就快了，送货怎么就受欢迎了？是不是就是大家都认为的那样子？你可不可以当骑手的管理者？就像出租车滴滴类似，越来越方便的那种？

我们要善于在目前的基础上加以改进。送外卖的本科生或许不多，但是这恰好是你的优势。你学到的知识多，懂得的计算机技术也多。你可以先送外卖，感觉其中的酸甜苦辣，然后针对顾客和骑手的痛点进行改进。这个社会需要创新人才，这个社会也需要对工作忠诚的劳动者。不要觉得不好意思，只要你善于发现生活，外卖也可以做好。

以上是我的一点思路，如果可行，希望你坚持下去，未来说不准在外卖行业出现一颗巨星也说不定！

专业技术化

逗情人开心的幽默笑话

在社交危难之时，运用幽默化险为夷，出奇制胜地能获得极佳的效果。下面我为你收集了一些逗情人开心的幽默笑话，一起来看看吧。

逗情人开心的幽默笑话精选

1)夏日炎炎的一天,两只香蕉走在路上。走在前面的香蕉突然觉得好热，他说，好热哦，我要把衣服脱掉。结果他就把皮给剥掉了。结果后面的香蕉就跌倒了。然后脱了衣服的香蕉就变成了香蕉干~

2)有一天，三个探险家终于寻找到"希望之谷"，传说中，只要站在山谷边大喊心中想要的东西，然后往山谷中跳下去，就会得到满坑满谷所想要的东西。于是他们三个决定试看看。第一个是个色鬼，因此他大喊"女人!女人!"往下一跳果真有满坑满谷的美女正等着他.第二个是个书呆子，喊了"书书书书书!"然后，跳到山谷里也得到满坑满谷的书.第三个是个优柔寡断的人，左思右想总是无法决定自己的最爱，过了一个小时以后，他终于下定决心，觉得还是钞票最有用了，于是他走向山谷边.一不小心踢到一颗石头，他骂了一声"shit!"不料一个重心不稳跌下山谷。

3)小明呢，就明天要考试窝，但晚上却在看电视，小明妈妈就担心地问：书都看完了吗?明天要考试啊小明就爽快地回答：妈，我看完了。小明妈妈就很开心的赞扬小明：乖，那明天你一定考得很好呢小明哭着说：妈，我是说，‘妈，我看，完了’。

4)熊猫深爱着小鹿，表达爱意时却遭到拒绝。熊猫大吼～为什麼?这一切都是为什麼?小鹿胆怯地说：我妈说了，戴墨镜的都是不良少年

5)跟朋友夫妻一起吃饭，他们带来孩子，孩子很聪明八岁了，几个女人又聊起来，孩子为什么断奶那么早，有什么经验，保持身材，孩子神插话："爸爸抽烟，每次吃奶有烟味!"留下大家目瞪口呆。

6)一妹妹是做化妆的。有一次她给一个小姐化妆，底妆和眼睛部分画完后正准备画唇膏之类的，那小姐说了一句让我终生难忘的话：嘴巴就不用画了，我要干活的。

7)吃自助烧烤时没油了，于是几人一起大喊：“老板，加油!”，正在厨房忙活的老板探出头来，回道：“谢谢你们，我会努力哒!”

8)男子在公交车上搭讪一妹子。”你长的真像我前女友”女羞的低下啦头，问“那……你为什么跟她分手了?”男:“嫌她丑。”

9)我的朋友脸色蜡黄，双手捂着肚子，痛苦万分。小伙子：大姐，这有厕所吗?妇女：有!小伙子：请问怎么走?我快憋不住了!妇女：从这儿坐，坐二站，下车后再走......

10)今天卖香蕉，我和弟弟开玩笑说一会来人你就喊香蕉便宜来，不仅能吃还能用，过了一会来了两个美女，没想到这个二货真喊了，那俩彪悍的美女居然问怎么用啊，我俩脸红的说，上供。。。

11)刚才一黑丝美女来洗头，等助理洗完后我上前吹发型，习惯性问了一句："下边是卷的吧?"她反问我一句："难道你下边是直的?"

12)同学问我，锄禾日了几个人。我答，一个啊，就是当午。她说不对，是三个，因为锄禾日当午，汗滴和下土。

13)那天我假装很悲伤地问哥们：“你是不是我最好的好朋友?”-他：“怎么了?你怎么这么问?”我：“你就说你是不是吧。”他：“当然了，你怎么了啊?”我：“可是我爸说，狗才是人类最好的朋友。”

14)某男有了外遇，他老婆告到单位，单位领导拉着她手语重心长的说：只要枪杆子还在咱手里，浪费点子弹算什么?何况打的都是你的敌人……

15)儿子马上要去外地工作了，开明的父亲说：“如果寂寞，你可以找鸡，我报销，但是发票上要写打鸟。”一月后，父收到账单，“打鸟费”父亲开导说：“尽量找便宜的鸟打!”一月后父亲又收到帐单，“打鸟费，修枪”

16)还很小的时候经常去医院体检验血，我都非常害怕，不停的哭。有一次，一个小哥哥过来关心的问我怎么了，我说：“验血要割手指，好疼。”小哥哥听完后立即嚎啕大哭，也顾不上安慰我了!--我纳闷的问：“你也要验血吗?”小哥哥说：“我验尿〃

17)那段日子，我们静静地走在家乡的小路，你害羞地低着头。乡亲们见了我们都夸你：嘿，又漂亮又干净!也夸我：好孩子，这么小年纪就出来放猪!!”

经典逗情人开心的幽默笑话

1)有这样两个小俩口子结婚时间不长，虽然暂时臀下无车，但夫妻每天晚饭后泡汽车时代坛子已成必不可少的习惯，跟贴、灌水、做托、拍砖……汽车知识天天见涨……不早了，洗洗睡。夫妻俩上床后开始温存。妻抚摸夫：国产车的漆面怎么这样粗糙?夫抚摸妻：你不也是合资车嘛，只不过是金属漆而已。妻有些迫不及待，摸了摸夫的下面，妻：怎么还不上路?夫：别着急，冷启动嘛，点火后热一下车还是必要的。妻：没看刚才那个贴子?专家说点火后原地热车对车不利!夫：这你就太不全面，谁像你这样对着冷车死踩油门啊，应该在每次发动时都养成“热车“的习惯。坚持原地热车几分钟，充分润滑后对爱车的使用寿命大有好处。......

2)某日一男生刚做完包皮手术，一女护士正准备给他拆线换药，患者对女护士姐姐说：慢点，慢点，有点疼。护士姐姐很幽默的说：你是不是很享受这个过程，不然怎么叫我慢点呢。我看见患者一脸囧样，忍不住笑了起来。

3)凌晨三点，医生家的电话响了。“喂?”电话那头很慌乱：“医生，我们的宝宝刚吞下了一个避孕套。”医生说：“把他带到医院来，十分钟后我们在医院碰头。”他穿好衣服正准备出门，电话铃又响了。他拿起电话。“喂?”电话那头传来一个很平静的声音：“没事了，医生，我们又找到了一个，不用麻烦您了。”姑娘和小伙彼此相爱，感情渐浓，却始终未越雷池一步。姑娘最先忍不住了，送给小伙一枚精致的安全套，以此暗示。不料，第二天小伙提出分手。姑娘悲痛欲绝，后悔莫及。而此时，小伙正在向他的哥们控诉：这女的太特么人精了，想分手却不正面跟我说，送个破气球暗示我吹了，md，吹了就吹了。

4)大学跟个女生感情很好，每次送她回宿舍，快上楼的时候她总会拥抱我一下，因为毕业肯定会分隔两地，我们都没说破。毕业后第一年，全班聚会，我们又熟悉地拥抱在一起，我说：“工作一年，你一点没变，还是这么漂亮!”她坏笑了一会说：“你倒是变了很多，现在抱抱都不会戳到我了!”

5)儿子啊，你真给你爸爸我长脸。考试你不会就不会吧。你干嘛在试卷上写对联。上联：儿子出题太难。下联：孙子监考太严。横批：老子不会。我被你们班主任请到办公室看到试卷我都笑了呀，老师瞪着我呀!

6)"老宝贝我问老公：“你现在叫我宝贝，等咱们有了孩子，你叫孩子宝贝，那你叫我什么呢?”老公回答：“老宝贝。”风啊，雨啊!老公谈起他娶我的经历：“风啊，来吧;雨啊，来吧;让暴风雨来得更猛烈些吧!所以，我老婆来了。”有米饭，我很难过老公从来不爱吃米饭，晚上吃馒头说：“有饺子，我绝对不吃包子;有包子，我绝对不吃油饼;有油饼，我绝对不吃馒头;有馒头，我绝对不吃米饭;有米饭……我很难过。”蛤蟆王子老公喝酒，我怒了：“再喝酒，我们就离婚!三条腿的蛤蟆难找，两条腿的男人满大街都是!~”老公道：“我就是你传说中的蛤蟆王子，三条腿的蛤蟆很难找吗?恭喜你!你找到了。”......"

7)一同事文员小丽中午趴在办公桌睡着了。我们旁边几个男同事用手机看足球联赛。大伙儿齐喊：“射了，射了!!”小丽从睡梦中高呼醒来：“不要射在里面”……当时大伙儿都蒙了。。。

8)我在沙发上看电视，老婆裹着浴巾坐到我腿上，风情万种地说：“大爷，你就要了小女子吧?”我故意坐怀不乱：“不要不要，大爷我今天身上没钱!”老婆：“什么钱不钱的，只要让小女子爽了就行，事后补个欠条吧!”我晕~~~~~这事还有欠账的!我用一只手托起老婆的下巴，挑逗地说：“妞儿，来，给大爷我唱个曲儿吧!”老婆把我手一拍：“客官，请您放尊重些，小女子我只卖身不卖艺!”惊~~~~~~这下撞枪口上了!我洗完澡躺在床上看书，老婆从浴室出来一个饿虎扑食把我压在身下，面目狰狞地说：“嘿嘿，小哥长得不错，小女子今天我要尝尝鲜!”我誓死抗争。老婆见我不从，转而温柔道：“大爷，你就从了小女子吧?”我说：“给我个理由先!”老婆贼眼滴溜一转：“小女子刚从牢里放出来，好几年没开过荤了!”我的妈~~~~~~~这理由充分，断没有不从的道理!......

9)一个人住旅馆，当他乘电梯上楼时，电梯在一个楼层停上，一个一丝不挂的美女走了进来。他惊呆了，目不转晴的一直看。美女：“有什么好看的，没看过是吗，乡巴佬。”他答道：“看过，没什么嘛，我老婆也有一套你这样的睡衣。”

10)“你终于上线了啊!”“是的。”“你昨天买的充气娃娃，我们已经发货了，但是你在网上要的那款范冰冰版的我们已经没货了，所以就帮你发了凤姐版的，但是质量你绝对放心，价格再给你打个，货已经发过快递了，亲，记得打个好评噢!”

11)儿子结婚前，父亲不好意思地教导他说：到时候你在上面，她在下面就可以了。洞房之夜，新娘看见新床被改成了上下铺。

12)基恩问他的女朋友：“我是第一个向你求欢的男人吗?”“是，你是第一个，其他男人都直截了当的，从不拖泥带水。”

13)那年和一同事去广交会，在饭店里经常被小姐电话骚扰，不胜其烦，很偶然的一个机会我们发现了给我们打电话的小姐的房间号(估计是在酒店包下房间然后就用分机骚扰的那种)，于是我们就顺理成章地知到了小姐的分机号(很多酒店的分机号都是用房间号排的)。于是有一天下午我们再次被骚扰：“请问需要小姐吗?”拒绝后我们忿忿不平，于是同事拨电话回去，接电话的果然是刚才那个小姐，同事一本正经压低声音：“请问需要先生吗?”。估计小姐从来没有遇上过这种情形，大约停顿了几秒钟后恼怒的说：“要，要你个头呀!”......

14)学校朝会，训导主任做最后的结语：“总之，我希望各位无论身在何处，都要牢记自己是本校的学生，绝不可以边走边抽烟、在教室里不准穿着短裤，就算在自己的房间里，也不可以谈论不雅的话题。”“还有，女同学们，如果有一些猪哥男生纠缠你，千万别理他。你们要自己问问自己，值得为了一个小时的快乐，毁了你一生的名誉吗?”“好了，有什么问题没有?”就在全场一片静默时，突然传出一个细嫩的声音说：“请问…我要怎么做，才能让他持续一个小时?”话说悟空向铁扇公主借芭蕉扇的时候，刚好是牛魔王下班回来的点。牛魔王在家门口听见了如下的对话:悟空：“嫂嫂，我在你里面了!”铁扇公主：“啊!不要!!!啊!!!痛!!!你不要乱动。啊，求你快点出来吧!!!埃。。。”悟空：“好，我就要出来了!请嫂嫂张开嘴巴!!!”铁扇公主：“啊————”牛魔王听到这里，在家门口留下一封离婚协议，伤心的走了。

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1)一群公河马冒着被鳄鱼吃掉的危险渡河向母河马求爱，过河后，发现都被鳄鱼阉掉了，唯一只幸免，那只解释道：傻了吧谁叫你们都是蛙泳，而我是仰泳。

2)“您知道吗?我丈夫在乒乓球决赛中受了伤。”“可从来没有谁看见过他打过球啊?”“是的。他是在看比赛中喊坏了声带。”

3)即使有一千个人从我身上经过，我也依然能够轻松地认出你来，因为其中个人踏着的是我的身体，而你踏着的却是我的心!

4)列车员对乘客说：“只有所有乘客同意才能抽烟。”乘客：“可车厢里只有我一个人。”列车员：“遇到这种情况，你必须等待，等到有人来。”

5)老陈：昨晚真倒霉。老李：发生了什么事?老陈：我昨晚回家早了，以往我总会在黑暗中抱住我家女佣，谁知昨晚抱住的竟是我老婆。老李：那也没关系啊!老陈：可是我老婆却说：小冯，老陈快回来了，你还不快走!

6)一天母鸡飞上了屋顶，主人气气愤的说你下来，再不下来我把这里的公鸡全部宰了，叫你生不如死。母鸡大笑说好啊，哈哈，终于可以去找鸭子了。

7)今天，下班和同事一起去吃饭，我俩点了一盘辣椒炒鸡蛋，发现里面有根头发，然后同事就用筷子夹起头发，大喊，老板~~你看看这是什么?老板一看，哦了一声~就喊到，来呀!给这位小姐换双筷子

8)【问：锄禾到底日了几个人：答：四个，分别是当午、汗滴、下土、辛苦。盘中餐、粒粒是辛苦的马甲。鉴定完毕!】

9)主人把女佣叫到面前问她：“你是否怀孕了?”“是啊!”女佣回道。“亏你还说得出口，你还没有结婚，难道不觉得害羞吗?”女主人再次训。“我为什么要害羞，女主人你自己不也怀孕了吗?”“可是我怀的是我丈夫的!”女主人生气地反驳。“我也是啊!”女佣兴奋地附和。

10)女性好友生日，我们四个人商量零点发一条"生日快乐"给她，一人发一个字，我领到了第二个。结果，他们都没发。

11)上课时一个男生趴桌上呼呼大睡，被老师发现了，老师很淡定：同桌关心一下。结果同桌脱下了自己的外套披在了睡觉男生的身上。

12)中午去银行存钱，排队时后面的美女问我：“存钱是吧”?我答：是。“我正好取钱，反正你也要存，不如直接把钱给我了。”我一想觉得挺有道理，便把钱给了她…

13)小强打开收音机。一个温柔的声音传出：“如果肤色粉红，脸上的绒毛柔软，那么说明很健康…”听到这里，我忍不住摸了自已的脸，对镜顾盼，再笑一笑，这时，又听播音员说道：“这次我们的《养牛知识讲座》就到这里结束。”

14)被告许诺：若你能使我只坐半年牢，将得到。后来被告如愿以偿，律师边收钱边说：这事可真棘手啊，本来法官想无罪释放的。

15)一少妇倒垃圾,不小心摔倒在垃圾堆里,昏头昏脑的正待爬起时,被一捡破烂的老头拉起搂在怀里,老头感慨:城里人就是浪费,这么好的女人说不要就不要了。

16)某人自称A片小王子，一日在狼狼们的交流中相互炫耀着电脑中的“库存”，小王子淡淡的说了句，众狼笑他才这么一点点，这时小王子又加了两个字：种子。

17)儿子：“妈妈，什么叫度蜜月啊?”妈妈：“就是一个男人和一个女人做新婚旅行。”儿子：“妈妈，你和爸爸去新婚旅行过吗?”妈妈：“当然去过了，我们过的很愉快!”儿子：“你们带我去了吗?”妈妈：“带你去了。去的时候你和爸爸在一起，来的时候你和妈妈在一起。”

牛腩指的是牛身上的哪个部分

牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓（相当于猪五花肉）宜加咖喱烹调或红烧焖煮。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。

若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

如果进行部位细分的话，牛腩可分为：三角牛腩、S腹肉（7至9肋之间里侧，与三角牛腩相连的部位）、腹肉（第6至11肋边切下的一块长方形肉）三大类。其中，前两者雪花沉积非常丰富美观，肉质松软，适合于特选烤肉、生食、火锅以及铁板烧，而腹肉有少量花纹、肉质软嫩可口，适用于烤肉和火锅。

相比牛腱，牛腩是最为人熟知的一部分，一碗红烧牛腩/西红柿牛腩/土豆牛腩是很多人初学牛肉料理的第一课。牛腩有肥有瘦，在灶上嘟嘟嘟怎么炖否不会烂或者老，吸饱了浓郁的汤汁，肥肉里的脂肪也全部融化，尝起来软软嫩嫩，满嘴四溢都是肉香，再配上米或者面，那叫一个销魂！

平时买牛腩，建议买靠近肋骨一侧的牛腩，吃起来更软一些，最好不要买纯肚子上的肉，更不要买带乳头的牛腩，因为这样的肉口感会更粗糙一些。如果不确定你买的牛腩到底是哪个部位，就根据以下经验来分辨：看牛腩瘦肉部分的肌肉纤维，如果肌纤维很粗，是一束一束的，说明肉质粗糙；如果瘦肉部分比较细腻，那说明牛腩的肉质比较细嫩，果断下手。

狭义讲，牛腩指牛身上哪块肉？

牛腩，指的是从牛腹部及靠近牛肋处的那块松软肌肉，这块肉由筋、肉、油花组成的。

广义分，这些部位也可称作牛腩。

另外，在系统一些来分，牛身上还有许多地方的肉都可以叫做牛腩。比如，国外进口的牛腩部分，大都是以切成条状的牛肋条去骨条状肉为主。因此，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少很适合红烧或炖汤。

再有，在牛的里脊肉上层还一片牛腩，它形状不大规则，但筋少、油少、肉多，是上等的红烧肉部位。

除上述介绍之外，其实，牛腱也算是牛腩的一种。它也是筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。牛建肉适合用做卤，它即不适合炖汤，也不适合红烧。

牛腩的详细分类如下：

牛腩就只有牛胸腩(Brisket)这一块。还包括了扇面(五花肉)牛腩(Flank)等。还有以下几块：

1、坑腩，取自牛胸前的牛仔骨和肋排或旁边牛肋条部位的的肉。

2、爽腩，又叫“绷纱腩”，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。

3、腩底：是连着坑腩近牛皮下的那一块肉，又粗又韧，很难炆。

4、腩角：是取自爽腩和坑腩中间的那一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。

5、挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧。

呵呵，蜥蜴小哥向你介绍完了牛腩，再加上令人垂涎的腩肉美食图片，是不是食欲顿开呀？

牛腩喜欢吃的人士越来越多了，其实说实话我自己是比较喜欢吃牛腩的，因为我家里是农村的也是养牛的，年底的时候也杀牛买牛肉，一年要杀很多牛，所以吃牛肉吃的也比较多，做这行的所以认识的也是关于这行的，牛贩子，养牛的，开牛餐馆专门吃牛肉的等等认识的都是这些人。所以对于牛肉这一块还是比较了解的，吃的也多。

牛腩简单的说，就是那些只要是里面夹的有肥肉，筋这些的都叫牛腩，在外面餐馆吃的也基本上都是这些肉，如果说真正的牛腩就是牛肚子上的那一层比较薄的肉，像我们这边农村地区，这样的肉比较便宜，买牛肉的人都只喜欢全瘦肉的，有一点肥肉都会叫你割掉的。

但是只要是比较喜欢吃牛肉的人，就会喜欢吃牛腩，这些很多人不喜欢的肉，其实牛腩这些做好了真的比全瘦肉的好吃多了，我自己对于吃牛肉已经是没有多大的兴趣了，但是喜欢吃牛腩，牛蹄，牛尾巴，牛鞭等等。特别是牛蹄和牛鞭真的非常好吃，每年杀的很多牛，牛蹄，牛鞭这些都不舍得卖，有时候没办法在杀牛之前很久就被人定了。

牛腩在家里的做法很简单，如果你觉得有腥味，那就先煮一下放点盐，然后切块爆炒，放入辣椒，花椒，胡椒等等调料，我是湖南的，我们喜欢吃辣所以辣椒是不能少的，而且炒肉类的菜我们这边不放辣椒的话感觉就真的一点味道没有，炒好了之后，倒入水，多倒一点，后面就不要加了，先大火炖开，然后改小火慢炖四五十分钟左右就可以了。这些是家里比较常见的做法，当然酒店餐馆那些的做法就不一样了，就比较讲究了。

如果家里是农村的，而且有人杀牛的话，还有一块肉比较好吃，很有嚼劲，不喜欢吃有嚼劲的就觉得不好吃了，我比较喜欢吃的，这这块肉也没有人会卖的，就是在牛肚子里面，挨着肝脏的有一块肉，这块肉为什么我自己喜欢吃呢？和牛腩有一点像，这块肉的外面以后一层薄膜，就是一些筋，肥肉组织吧，做好了很有嚼劲，这块肉每次我们都是杀牛了之后，马上就做了吃了，味道很不错。

肉香四溢，香飘十里，肥而不腻，质嫩爽口，口齿留香，说的莫过于牛腩煲了，牛腩作为牛的优质部位，价格也是贵贵的。

那么牛腩到底指的是牛身上的哪个部位呢？

下面让超哥告诉你。

答案抢先看：

牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，肉质特点是瘦肉较多，结缔组织较多[1]。

广义上，带有筋、肉、油花的肉块都可以被称为牛腩。

【广义上的牛腩】

若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

【营养价值】

研究表明，牛肉富含优质蛋白，氨基酸种类齐全，脂肪酸比例均衡，不饱和脂肪酸比例较高，具有良好的营养保健价值，牛腩作为牛肉的一个重要特征部位，当然同样具有这些优点。同时，牛腩脂肪含量相对牛肉其他部位较高，蒸煮损失较小，鲜味氨基酸含量最高[1]。营养与口感都极佳，因此成为餐桌上的宠儿。

但蛋氨酸是牛肉的限制性氨基酸，也就是说牛腩的蛋氨酸的含量不高。鸡蛋、鸡胸肉、鱼类、一些绿叶蔬菜如萝卜叶、菠菜等的蛋氨酸含量都较高，我们可以通过摄取多样食物使我们的营养更全面。

【总结】

狭义上的牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，广义上带有筋、肉、油花的肉块都可以被称为牛腩。

牛腩富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，是营养价值很高的一种肉类食物。

参考文献

[1]原琦,罗爱平,何光中,周国君.奶公犊小白牛不同部位肉品质特性的比较[J].食品科技,2015,40(05):140-145.

作者：钟慧婷赵力超

牛肉是细分成非常多的部分，经过这么多年的尝试、吃货们的努力，基本上哪些部分比较适合哪些烹饪方式差不多有一些基本的共识了。说起家常红烧、炖煮方式的牛肉，那么耳熟能详的就是西红柿牛腩、土豆烧牛腩、萝卜炖牛腩等等，下面我们就来说说这个“牛腩”是指的牛身上的哪部分。

其实我觉得题主会有这个疑问，主要是因为“腩”这个字不太常用，不信你们仔细回想一下除了“牛腩”、“腩肉”之外，我们几乎不太会说到“腩”这个字。其实“腩”这个字在中文里的意思就是：肚子上松软的肌肉，这基本就清楚了吧。最简单来说，“牛腩”就是牛肚子上松软的肌肉，大概就跟猪五花的意思是一样的。

不过现在由于我们几乎是没什么机会简单比较整体的牛肉了，都是分割好摆在那里的，尤其是一些进口牛肉，所以很多类似的情况的有肥有瘦、肉筋较少、肉质比较松软的都被称之为“牛腩”，比如牛的外脊肉上面就有一层肉，同样的少筋、少肥油、肉质相对松软，也很适合红烧。

牛肉的烹饪方式我个人还是比较钟爱各式烧牛腩的，牛腩有肥有瘦、肉味浓郁香醇，而且红烧或者炖煮的方式做出来浓香软烂，实在是让人欲罢不能。关于牛腩做法我们之前也说过了，在这个问题里就不赘述了。

各位小伙伴你们最喜欢吃的牛肉是哪个部位？最喜欢的烹饪方式是哪种呢？可以评论里分享给我们哦。

牛腩多指牛腹部以及靠近肋骨处的松软的肌肉。另外牛里脊肉或者牛腱也可以叫做牛腩。

牛腩营养价值丰富，老少皆宜，适合炖汤和红烧等多种吃法。但是老年人和儿童消化能力较弱，不宜大量食用。

牛腩比较适合的菜谱有：

黄豆焖牛腩、西红柿牛腩、红烩牛腩、山药牛腩、沙爹牛腩、萝卜牛腩、乌梅酒焖牛腩、鱼香牛腩、咖喱牛腩、豆腐烧牛腩、辣白菜烧牛腩、清炖牛腩等等。

烹饪小技巧，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉更容易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

简单回答，祝好！

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，也就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。营养丰富，豆香肉软。牛腩其实还包括：坑腩（bonelessshortrib，即无骨牛仔骨），爽腩，腩底，腩角，挽手腩，牛仔腩。牛奶具有丰富的蛋白质，全部种类的氨基酸，矿物质和维他命B群等多种营养物质，而且脂肪含量低，有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的作用，所以没事可以多吃下，炖的时候放点山楂，橘皮或者茶叶会使牛肉炖的更烂，营养也保留的很好。

“腩”这个字应该是粤语较常用的词，粤语中常把腹部的位置称为“腩”，鱼腹称为“鱼腩”，腹部的肉称为“腩肉”，肚子大的肥胖人称为“大肚腩”，这都是粤语中的俗语。“牛腩”也是如此，只不过分的更细些，牛腹部与牛肋骨相联的牛肉便是“牛腩”是牛肉中最多肉的“牛腩”，粤人称“坑腩”(有的北方地区称“牛窝”)，“坑腩”肉的两边带筋是“牛腩”中最好的，另外有“牛伯腩”“碎腩”等。“牛腩”一词来自粤菜，目前已全国通用，有筋的牛肉便是“牛腩”便以成为习惯。

牛腩分坑腩和杂腩（或叫碎腩）。坑腩就是牛的肚子部位一类似五花肉，为上品。牛腩炆木瓜，易烂，但太烂口感不太好，应有嚼劲儿才够味。

OK，关于我是养牛小哥什么意思呀和牛腩指的是牛身上的哪个部分的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。