牛肉炒水冷水好还是热水，牛肉焯水后用冷水洗还是热水洗
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉炒水冷水好还是热水的问题，以及和牛肉焯水后用冷水洗还是热水洗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
焯牛肉冷水还是热水
冷水。不管是做牛肉还是羊肉，都需要提前进行焯水，焯水的目的主要是为了去除掉牛肉或本身带有的肉腥味，另一方面也能够去除掉牛肉本身带有的脏污。在挑选牛肉的时候，建议购买白里透红的牛肉，也可以用手摸一摸牛肉，购买不会轻易粘手的牛肉会比较新鲜
牛肉焯水后用冷水洗还是热水洗
我牛肉焯水用冷水，使用冷水煮牛肉可以使牛肉在冷水中慢慢升温，以达到去除血沫去除膻味慢慢变熟的情况，若是使用热水烫煮牛肉的话，会出现外部已经熟透，而内里依然是生的情况，而且不利于去除牛肉的腥臭味。处理好你后的牛肉可以继续炖煮后食用，也可以炒制后食用
牛肉焯水用冷水还是热水
我个人认为牛肉焯水必须用热水。。原因是牛肉焯水后直接放到冷水后其膻味和杂质不能完全释放出来，而放到热水中就能释放干净。肉的味道口感会更好。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉炒水冷水好还是热水和牛肉焯水后用冷水洗还是热水洗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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