牛肉汤新吃法(剩下的牛肉汤可以做什么)
大家好,今天来为大家分享牛肉汤新吃法的一些知识点,和剩下的牛肉汤可以做什么的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
剩下的牛肉汤可以做什么
可用于做牛肉菠菜汤,做法如下:
食材:牛肉100克、牛肉汤500克、土豆100克、胡萝卜100克、洋葱50克、菠菜3颗、熟鸡蛋1个、香菇2朵、姜少许、盐、黄酒、淀粉、香油、番茄酱、胡椒粉。
1、将牛肉用小锤敲松,切成片,加黄酒、淀粉、香油拌匀;胡萝卜和土豆切成滚刀块;
2、将洋葱切成丝,把香菇片成片,熟鸡蛋用切蛋器切成片,把菠菜切成两半,把姜切成片。
3、炒勺内放油,爆香姜片,放入牛肉煸炒至变白。放入土豆、胡萝卜、洋葱、香菇翻炒均匀,加入番茄酱拌匀。
4、加入牛肉汤,大火煮开,改小火煮至胡萝卜和土豆变软,加盐、胡椒粉调味,最后放入菠菜煮开。
5、最后盛入碗内,放上熟鸡蛋即可食用
洋葱炒牛肉汤的做法
【材料】牛里脊300克,紫皮洋葱1个,小葱2棵,油适量,生抽少许,盐适量,黑胡椒粉少许
【制作】
1.牛里脊切薄片;分享一个把肉切均匀薄片的技巧,即把肉块放冰箱冷冻变硬,用手稍用力按能按出一个指坑的状态,取出后可轻松切薄片;如果硬到梆梆冻,需取出后回温才能切得动;我们把前面那种状态叫“酥冻”;
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2.紫皮洋葱清洗干净;洋葱有很多品种,这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩,也不是特别辣,除了炒食,也很适合生食;而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼;
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3.将洋葱切“罗锅”细丝,即沿着洋葱的纹路切丝,每一根洋葱丝都有同样的弧度,这样切可以使洋葱加热后不怎么塌;
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4.炒锅中倒少许油,将洋葱丝扒拉几下,撒少许盐稍变软,盛出备用;
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5.锅中倒油,无需等油热,将牛肉片倒锅中,用铲子迅速划散,可使肉片保持独立不粘连;
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6.待表面变色后,撒少许盐和生抽,翻炒均匀,牛肉略出汤;
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7.迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中,翻炒几下可出锅。
小九趣事牛肉汤的做法
1.牛肉买回来泡血水,中途换两三次水,大概泡两三个小时。泡好后切块洗净放入锅里,加水,姜丝,葱段,料酒煮开把血沫撇干净。随后温水洗干净肉块,控干水分。
2.准备葱姜蒜,花椒八角香叶桂皮香砂一个,山奈两片,小茴香一小把,干陈皮一点点,山楂小小块。大料是看煮肉和汤的多少自己加减,口味重可多放,口味轻可少放。
3.砂锅或者汤锅一边烧水,一边炒锅放油,油热后小火炒准备的大料,炒大概一分钟,小茴香粒和牛肉倒入一起炒,转大火,放生抽,料酒,炒大概20秒可关火。
4.炒好的牛肉和调料放入煮开的砂锅里,倒入十三香,生抽两大勺,(我用的汤勺)耗油一勺,冰糖四五粒,尝一下味道,有少许咸味即可。
5.小火慢炖两个小时,放入盐调味,闷两个小时,再开小火煮半小时,一锅香香的牛肉汤就做好啦。牛肉汤可以用来煮牛肉面,牛肉粉条汤,牛肉汤米粉,煮任何面和粉类都要另起锅煮好,控干水分,再浇牛肉汤,觉得味道淡冲汤的时候可另外加盐,鸡精。
牛肉汤新吃法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于剩下的牛肉汤可以做什么、牛肉汤新吃法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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