牛肉汤料都放什么怎么做,做牛肉汤放什么调料
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熬牛肉汤主要用的什么调料
熬牛肉汤主要用的调料有干辣椒、八角、花椒、月桂叶和豆瓣酱等:
1、干辣椒
主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。
2、八角
是八角茴香科、八角属的一种植物。八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。
3、花椒
花椒果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用。
4、月桂叶
味辛,性微温。原产于地中海一带。我国江苏、浙江、福建、台湾、四川、云南等地有引种栽培。具有健胃理气之功效。
5、豆瓣酱
豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。
扩展资料:健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。
以下便是将牛肉列入日常健美饮食的营养价值:
1、牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
参考资料:百度百科-牛肉汤
煮牛肉汤放什么调料
一、煮牛肉放什么调料
1.料酒
料酒是烹饪用酒的一种食材,它本身就已经含有相对应的调料,因此会比较香。加入料酒的一般是用于爆炒、煎炸牛肉这种做法,这种食材可以让牛肉更加香。
2.胡椒粉
胡椒粉是常用的调料,它是由植物制作而成的,东南亚盛产这种植物从而使用它们制成香料。有一些辣的味道。如果你是炖牛肉、或者是烤牛肉加入胡椒粉会有不错的味道,有一些辣但又香的味道。
3.八角
八角是从植物中制作而成,带有比较刺激的味道。这种调料主要用于炖牛肉了,放入八角去炖牛肉可以让牛肉有一些麻酥的味道。当然牛肉饭里面也可以放一些,不过不能放多,放多的味道会非常重。
做牛肉汤放什么调料
做牛肉汤需要放以下调料:
盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升
主料:
牛肉800g、西红柿2个、洋葱半个
具体步骤:
1、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩,太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。牛肉的血水很腥,浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。
2、西红柿清洗干净,切成大块。稍大点没关系的哈,炖熟就烂了。
3、准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。
4、锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子,用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来,这样有点血沫也会留在锅中了。
5、把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,洋葱和牛肉是绝配,味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。
6、西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。
7、加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐,肉块遇到盐分蛋白质很快凝固,不仅难以进味,肉质还容易变硬。
8、装入电压力锅,调到“牛肉”一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约是25分钟就好了。
9、时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐。这一锅浓浓的牛肉汤就做好了。冬天外面冷飕飕,冻得僵硬,回来暖呼呼喝上一大碗,立刻浑身暖和了。
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