长春酱牛肉做法(跪求东北长春的过桥米线配方)
今天给各位分享长春酱牛肉做法的知识，其中也会对跪求东北长春的过桥米线配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
离开长春后,哪道菜让你难以忘怀
也许，长春对你来说是个停留的地方，在这里有你曾经的工作和生活。长春，其实有挺多的特色菜品，东北风格浓郁。
老字号
长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处的鼎丰真，在长春和关东一带更是素有“糕点之王，月饼之冠，汤圆、元宵之最”的美誉。
回宝珍饺子馆原名回记饺子馆，饺子的馅料讲究精益求精，包出来的饺子个头均匀，皮薄馅大。回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名，至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。
老韩头豆腐串深深地扎入了长春人的心里，老韩头熟食种类多，有香肠、烧鸡、酱牛肉等，最出名的就是鸡汤豆腐串儿了！好吃不贵，吃着放心。长春的冬天，冰天雪地，等车的空档吃上一碗鸡汤豆腐串全身都暖和起来。和其它小摊不一样的是，老韩头鸡汤豆腐串有着明显卤过又熏制过后的口味。
春发和饭庄主要经营老式吉菜，生意火爆的不得了，外形饱满的雪衣豆沙，是很多人难以忘记的老味道。这家传承于大马路商埠地时代的百年老店，以经营老式吉菜为主，招牌菜有锅包肉、雪衣豆沙、香酥鸡、炒合菜等。由于物美价廉，这里的生意总是异常兴旺。在春发和用餐，会让你回忆起上世纪80年代，人们“下馆子”吃流水席的一幕幕生活场景，这对于今天的人们而言，是一种独特的生活体验。
福义德烧鸡算是长春绝对的老字号了，相信每一个地道的长春人都吃过，店门总是排期长长的队。很多人吃它也不仅仅是单纯的因为它好吃，更多长春人吃的是一种情怀。
饮品
来长春你就知道宏宝莱是多么牛掰的饮料，它是有多么的受欢迎，吃麻辣烫米线的解辣神器。
在长春，你就知道了有种大白梨它并不是水果，而且还承包了一些人的童年。
@一般店里都有宏宝莱，大白梨在桂林路美食胡同里面就买的到哟
小吃
离老远就闻得见烤冷面的醋香味，隔三差五不吃的话还真有点馋呢。
玉米也是常见的街边小吃的一员，有烤玉米、脆皮玉米、水煮玉米……团支书最爱煮玉米，颜色金黄，暖糯香甜。
@各个小区门口，早市都有卖的……
尖椒干豆腐，干豆腐又薄又筋道，与尖辣椒快火爆炒，绿黄相间，香辣适宜。贼拉棒的一道下酒菜哟；外酥里嫩，鲜香可口的溜肉段更是备受吃货喜爱。
炒蚕蛹很多人不敢吃，油炸、干煸、盐水……不要小看它，这可是很有营养的一道菜哟。
地三鲜是一道永远经典的菜，团支书觉得最下饭的就是它了，最主要的是百吃不厌。
@大年初一，最爱妈妈菜，家和小巷，小胡同炒鸡，东北人老菜馆
凉菜
贼拉实惠，贼拉好吃的家常凉菜，哪个不是进店必点的红菜。
经典下酒菜之一，在长春啤酒和串子之间只差一盘拍黄瓜。
凉凉的软软的五彩大拉皮，拌点麻酱里面更好吃；一清二白的小葱拌豆腐已经经典的不能再经典了。
炖菜
大铁锅小鸡炖蘑菇，堪称是东北菜的扛把子了
俺们那旮都是活雷锋，俺们那旮猪肉炖粉条；翠花，上白肉血肠。
酸菜火锅称第二没人敢称第一，咱长春的酸菜火锅吃的那叫一个范儿。
蘸酱菜
有一种菜叫蘸酱菜，这时候大葱也不是爆锅用的了，洗干净了卷上一半热乎的干豆腐，就可以直接蘸着长春大酱吃了。
小根蒜、婆婆丁、蕨菜（煮熟之后蘸酱吃），简单又美味。
主食
不少外地来的朋友都被这大饭包深深滴折服了。
离家在外，现煮的酸菜馅儿饺子也成了是时不时最想念的味道。
在长春，有一种粥叫大碴子，粗而不渣，又十分黏糯好喝粘。
东北这旮嗒，有种美食叫疙瘩汤，北方人印象一定是最深刻的了，不仅美味还省时。
@百合饭包，老杨太太烧烤，江城老胖串店，民间故事烧烤
冻货
东北的冬天就是个天然的大冰柜，冻秋梨、冻柿子……用东北话说就是杠杠硬！冻得非常结实，拿进屋子里，需要在凉水里缓一下才能吃。
(xtm)
综合长春吃货团
(xtm)
长春最独特的应该是雪衣豆沙，这个菜其他的城市应该是没有的。但却有很多人怀念的还是长春街边的麻辣烫、冷面、小烧烤、还有那个鼎鼎有名的一锅出、小烧鸡、大拉皮、酱骨头。虽然，现在很多食品在全国都有，可是，长春的却有着属于长春独特的味道。
也许很多人，换了一个城市，也吃到了那里同样的东西，可却没有了同样的味道。最后只能说从前吃的也许是一种情怀，属于一个城市独有的情怀。
长春的夜晚，很有烟火气息，三五成群的桌边总是会有一盘小瓜子、大花生、煮毛豆还有高声的点着腰子和生蚝，哪怕就一碗烤冷面、涮串、炒粉、豆腐串都是让人怀念的味道。
长春的冷面和其他城市也是有所不同，其实，当你离开了长春，开始怀念的时候，无论吃什么，都逃避不了内心的寂寞。
对吗？
太多了，首先是鸡汤豆腐串，王记酱骨头，韩庄的冷面，集韩小屋的石锅拌饭，孙家外婆的豆腐，禧相逢的烧烤
长春菜，每次都是大混饨，也叫乱饨，象比较精典的，白菜，猪肉片，豆腐，猪血，粉条，海带，特实惠，一大盘，在北方呆久了，来南方真不习惯，常常吃不饱，习惯了北方人的实诚，南方人那一小盘还没几口吃的，满满一桌子没盘子，碗，却没多少菜。
可能其他地方口味清淡，而且吃肉也是喜欢瘦的...一出去就想吃酸菜，血肠，白肉，尹记家灌汤包，朝族狗肉加冷面，更可恶的是在家一口都不吃酸菜[捂脸]
长春猪肉炖粉条、酸菜馅饺子
排骨炖豆角
豆角排骨炖东北排骨的经典菜式是用排骨和豆子炖炒而成，辅以洋葱、姜、蒜等调味新鲜食材。这道菜尝起来咸鲜，油而不腻，营养价值丰富，是老少皆宜的美味。
朝鲜冷面
朝鲜冷面是国内外著名的传统朝鲜食品，深受人们的喜爱。煮熟的面条煮熟后，用冷水擦干，用牛肉汤或鸡汤作为底料，撒上薄而韧的牛肉、辣白菜和黄瓜丝并搅拌均匀，在汤汁之后是清凉可口的。
白肉香肠
白肉血肠是著名的东北地区特色菜。遵循满族的烹调工艺，用料考究，制作精细。猪肉五花肉，以清血肠为主料，配酸菜和多味配料，火后熬煮出锅。本品色泽鲜艳，热汤鲜香香醇，肥而不腻，鲜美清香。
酱油排骨
酱骨是东北地区的著名食物，根据不同的成分，酱骨头的分类也不同。经过长时间的炖煮，正宗酱骨软糯，放入味浓中不油腻，营养丰富，深受食客喜爱。
酱骨是讲究味道的，味道好可以称赞，做法很讲究。按主料分，有酱脊、酱排骨、酱汁棒骨。这些原料经过长时间的炖煮，肉质不会变成柴火和枯死。猪脊骨的味道是炖后最软最粘的，吃起来更好玩。
回锅肉
东北的爱不亚于酸菜，一个好的锅碗瓢盆能反映出东北厨师的烹饪水平。国宝肉始建于清朝，原名锅贴肉，其色金黄，外脆内嫩，酸甜不腻。
猪肉煲用猪里脊肉和淀粉，经过两次油炸，一次油炸，二次煎色，出锅汁和香菜点缀。红白交替出现，肉外面嫩嫩，微酸微甜。
跪求东北长春的过桥米线配方
长春米线是砂锅米线的一种，是勾兑而成的汤料，不是正宗的云南过桥米线。
汤料以增鲜调料为主，主料可以免费告诉你，我还会做老鸭粉。
西府鸡精2勺，西府味精1勺，增鲜粉（西府调味粉，AAA调味粉）少许，海天蚝油少许，盐不用放，用鸡精调，油是千里飘香剂（小白油）少许，这是清汤的主料。麻辣料是秘方，不能告诉你。
老鸭粉免费告诉你：一袋太太乐鸡精倒进去就可以了。别的什么都不用放。
长春有哪些百年老字号啊
鼎丰真
鼎丰真食品店1911年(宣统三年)，王信瑞在长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处建起了一个大作坊，起名叫“鼎丰真”。
特色:油炸糕绿豆糕油茶面麻花
地址:南关区人民大街1881号长春百货大楼西侧(近重庆路)
回宝珍饺子馆
回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名，至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。
特色:爆肚红焖羊肉酱牛肉
地址:南关区长通路59号中环11区33栋
真不同
长春仅存的几个老字号之一，外卖窗口常有人排队。熏酱类食物中，酱牛肉不错，还是记忆中的老味道。
特色:鸡丝卷松仁小肚灌汤包酱牛肉小肚
地址:南关区永春路279号
元盛居
长春老火锅的代表，看门口排队等座的人就知道生意多火爆。清水、炭火、铜锅，一个大烟筒直到房顶。羊肉很新鲜，口感嫩而不膻。
特色:羊肉海兔糖蒜
地址:新民大街13号(近新民广场)
王记酱骨头
百年老店王记酱骨头，长春人如果吃酱骨头一般都会在脑中浮现出王记的名字，还是熟悉的味道，大口啃完外面的肉，再用一小管拨弄里面的骨髓，吸着吃，感觉超级棒。
特色:酱骨头酱骨棒酱脊骨
地址:朝阳区西民主大街1059号
长春那些老字号寻找记忆中的味道
那些年，那些老字号陪我们一同度过。和小浪一起寻找记忆中的老味道吧~
福义德
在长春市繁华的重庆路商业街，一年四季，不论寒暑，人们总是能看到这样一道靓丽的风景:常有顾客排队，等候购买当地特有的美味。
特色:烧鸡鸡汤豆腐串灌汤包鸡汤面烤串
地址:重庆路(亚泰富苑对面)
国营大冷面饭店
长春比较古老的一家冷面馆，地面是水泥地，桌子是最老式的圆桌。如此爽快地吃东西，别的地方还真比不上这里!
特色:冷面狗肉汤现烀狗肉
地址:宽城区上海路8号刘老根大舞台旁
春发合饭庄
春发合是一个有着百年历史的老店了，生意红火，每天晚上没有空桌，周末都需预定餐桌。饭店主营老式东北菜，多家广播电台都进行过报道。
特色:锅包肉雪衣豆沙熘肉段大拌菜拔丝白果
地址:东三道街354号(近大马路)
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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