大的牛肉丸是什么菜？牛肉丸为什么煮了不会变大
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一斤牛肉能出多少斤牛肉丸
4斤
通常情况下，一斤净牛肉的重量能做出四斤的牛肉丸
我们在进行牛肉丸制作，同时需将牛肉里打入水分以及蔬菜调料等食品，因此，一斤牛肉所制作出来的牛肉丸最少在四斤左右
为什么牛肉丸煮了变大
因为牛肉丸中含有淀粉和蛋白质，煮的时候这些成分会与水分发生反应，形成凝胶状，导致牛肉丸体积膨胀，变大。而且，如果火候不当或者水温不够高，会导致牛肉丸没有完全煮熟，口感不佳，可能会影响消化吸收。因此，煮牛肉丸的时候要掌握好火候和水温，以充分煮熟且不影响口感。
牛肉丸为什么煮了不会变大
热胀冷缩原理，因为牛肉丸做的时候预留了许多气孔，煮过以后，热胀冷缩、气孔膨胀，进去汤汁，所以牛肉丸煮过后就会变大，肉丸要求有一定弹性，故会有间隙。
煮熟后由于中心有空，水进去后会涨大，且丸子是有无数小的空气泡组成，煮的时候会膨胀；牛肉中的水分含量比较高，所以熟了以后里面的水分少了，自然也就“缩水了”
关于大的牛肉丸是什么菜，牛肉丸为什么煮了不会变大的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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