做牛肉面应咋选牛肉好吃，鲜牛片怎么做牛肉面好吃
今天给各位分享做牛肉面应咋选牛肉好吃的知识，其中也会对鲜牛片怎么做牛肉面好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛肉面馆的牛肉用的哪个部位的肉
面馆用冰鲜的牛肉，因为价格成本比较低，而且容易煮。新鲜的牛肉价格高，需要用的牛腩或肉的部位比较少。面馆一般用量比较大，需要的牛腩牛展比较多。所以采购新鲜的量不够。选用冰鲜的就非常多采购了，味道调好了，煮的牛肉也非常好吃
牛肉面的牛肉要用什么部位的好吃
牛肉面的牛肉用的主要是用新鲜优质牛肉、牛脂好吃，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的。故能有效保留天然牛肉汁的风味、滋味和营养成分
鲜牛片怎么做牛肉面好吃
食材：牛肉一块，酸菜一把，小米椒两三个，姜，冰糖若干
大料包：香叶两片，桂皮两片，干辣椒两个，八角一个，花椒若干，草果两颗，小茴香若干
做法步骤：
1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。
2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。
3，将料包放入高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。
4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。
5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上
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