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平山区牛肉干批发商在哪平山烧饼的由来及传说

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各地教学资源的差距在哪？

说到教学资源的差距，从硬件学校建设到软件师资力量，一直都是存在的。前几年主要是硬件有差距。但是随着国家实施义务教育均衡，目前这种差距明显缩小。我二十多年前刚参加工作，学校在农村，教室和办公室在一起，就是一排瓦房，下雨天办公室还有地方漏雨。再过几年换了学校，依然是农村，办公室和教室也依然是一排，但已经从瓦房换成了平房。校长单独有了办公室，不再和老师们挤在一起。大办公室中间一张乒乓球台，就是老师们最大的娱乐设施。

再后来我进城回到家门口的学校，虽然就是十八线小县城，但学校已经有了两栋教学楼。有一年我因为评职称回原先的学校开证明，发现那所学校早已盖了教学楼，拥有操场，图书室，各种教学硬件不输县城学校。

其实目前教育资源依然不平衡，主要是体现在了软件上，师资力量不均衡。一些名校拥有大批优秀的教师资源，而偏远农村，可能还有老师不够用，聘请代课教师的现象。当然，好学校老师们都想进，优秀老师，则大小学校都想要。目前国家为了解决这种情况，又出台了县管校聘制度。一个县城里，所有的老师编制都属于教育局，属于县里管。不像现在，你在哪所学校上班就属于哪所学校。具体实施细则，是因地制宜。目前我所在县城已经有农村在试点，具体情况我也并不了解。只是希望，好经不要被念歪，对优秀教育资源真能起到一定作用。

作为老师，我觉得应对这种变化，只要不断提高自身业务水平，到哪所学校都能适应。

配图是13年我去农村镇中心校支教班级的教室，中间是我现在所带班级教室，最后是我前几年去上海平山小学学习时拍摄小学生教室。从镇，到县，再到直辖市，小学生教室也是能看出资源差距的。

平山烧饼的由来及传说

正如到北京不吃全聚德烤鸭就不算到北京一样，如果到了平山不吃缸炉烧饼，那就不能说到过平山。

说起平山，可能没几个人知道这个小小的县城，但说起革命圣地西柏坡，恐怕用如雷贯耳来形容一点儿也不过分。从1990年离开家乡，到今年已经整整二十年了。二十年间，家乡的很多东西都如过眼烟云，并没有在我心中留下多少印象。倒是这平山的缸炉烧饼，总如儿时那样的亲切，以至于每次回老家，都回吃上一次，甚至于有亲戚朋友回去，都委托他们带回来几个尝尝鲜。

面食里叫烧饼的并不少，无非是放了油盐，和好面后上面沾上芝麻，用锅烙得金黄。但缸炉烧饼却有它的独特之处，一是方形，据我了解，各地的烧饼样式不少，但大部分是圆的，仅有这缸炉烧饼，便便做成了方形，原因当然不得而知，但这便从形状上与其他的烧饼分开了；二是有细分类，大致可分为；普通、油酥、牛肉罩等；三是制作方式不同，大部分烧饼都是用锅烙，而缸炉烧饼却是像烤红薯一样，做好后放在一个铁筒中烘烤。

刚出炉的烧饼，表面焦黄，如上中间有一个山包样的大鼓，上面粘着白白的芝麻，咬一口酥中带脆，满口清香，油酥烧饼，更是酥软可口，至于牛肉罩的，是在烧饼的表面放了一层细如肉松的牛肉粒，一口下去，不仅香气四溢，而且烤牛肉的香味久久不散，晚上连牙都舍不得刷了。

记得很小的时候，每到赶集，总是跟在家长后面缠着要去，其实也没什么东西可买，只是为了2分钱一个的烧饼，但因为家里条件实在不好，就是这样的要求一年也只能实现有限的几次。于是又求了家长在家里做，面和油都不错，但就是做不出那个味道，但有总比没有的好，吃不上买的，自己做的也可以解一下馋。每年年底，姥爷都会来家里看看，对于他带来的其他东西，我们一概不问，只是找他书包里的那几个缸炉烧饼。久而久之，姥爷每次来，也总会带一包缸炉烧饼来。

后来，平山的缸炉烧饼又长到5分一个，一角一个，两角一个，现在，已经是四角一个了。但我对于缸炉烧饼的情节，不仅没有减退，而是越来越浓重了。

四个角的缸炉烧饼就像是一座城，一座建在我心中的城，一座没有城门的城，不论走到哪里，我总也无法突破它，也从来没有想过要突破它。

平顶山让你最难忘的美食是什么？