黄老太牛肉烧饼，河北烧饼排名-菲力牛肉网

黄老太牛肉烧饼，河北烧饼排名

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牛肉炕饼做法

用料

白芝麻适量

葱碎半棵

牛肉馅150克

芝麻酱半小碗

普通面粉200克

淡盐水（抹生胚烧饼表面）少许

小茴香粉2克

姜末1小撮

盐（牛肉馅和芝麻酱）3克

香油少许

花椒盐2克

小苏打1克

做法

1牛肉馅中放姜末，酱油，香油，1克盐，半棵葱碎拌均匀备用，芝麻酱到入碗中备用

2把2克盐，2克花椒盐，2克小茴香粉倒入芝麻酱碗中调均匀

3面粉加一克小苏打，用温水和软，揉均醒半小时左右

4醒好面用擀面杖擀薄，擀成长圆形，抹均匀芝麻酱料

5在从一边抻拉卷起，卷到头捏上边

6揪出等量均匀面挤，用手轻轻按开，不要太薄，包入足量牛肉馅，封口到扣光面朝上

7全部包好后，在每个烧饼表面均匀抹一层淡盐水,准备好芝麻，拿起生坯烧饼，把抹均淡盐水这面粘上芝麻

8翻过来看芝麻粘均匀了，放平底锅上开始烙制

9平底锅提前预热，小火盖上盖先烙有芝麻一面，看芝麻宁固，翻过来烙无芝麻一面，反复烙九成熟关火入烤箱烤至全熟

10利用烙烧饼时间，预热烤箱160度，上下火，上层把烙制九成熟烧饼入烤箱，烤10分钟熟透出炉即可

河北烧饼排名

一、邢台姚老太烧饼

二、衡水老北京烧饼

三、枣强鞋底烧饼

四、南宫武大郎烧饼

五、张家口二利烧饼

六、沧州牛肉烧饼

七、承德京味烧饼铺

八、保定正顺斋烧饼

九、永清高台街熏肉烧饼

十、唐山袁记棋子烧饼店

如何做牛肉烧饼

制作方法:主料：面粉,牛肉辅料：葱花,洋葱做法：

1.将面粉用温水和成面团，醒20~30分钟。

2.锅中放入油加热，将牛肉末下入锅中，稍加翻炒至变色后关火；洋葱洗净切末，加入牛肉末和葱花拌匀，加入椒盐，鸡粉及盐调味，制成馅料。

3.将面团擀成薄面皮，在上面刷一层油，再将炒好的馅料平铺在面皮上，将面皮小心的卷起.

4.然后用刀切成小段，将横截面朝上立起，用手或用刀按扁成小饼状。

5.平底锅内淋入少许油，然后将小饼依次放入，煎至两面金黄即可取出。

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