茶干炒牛肉片？炒牛肉要不要先过水
大家好，茶干炒牛肉片相信很多的网友都不是很明白，包括炒牛肉要不要先过水也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茶干炒牛肉片和炒牛肉要不要先过水的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
茶树菇炒牛肉正宗做法王刚
用料：牛里脊肉150克，茶树菇适量，生抽少许，蚝油少许，糖少许，盐少许，料酒少许，
做法：1.茶树菇泡发，去根，洗净，切小段
2.牛肉切薄片或者切丝，用少许白糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉抓匀后腌制10分钟。
3.起油锅，先煸炒牛肉，牛肉变色立马关火盛出待用，切记不可炒太久，时间一长牛肉就老了。
4.再起油锅煸炒茶树菇。
5.茶树菇炒2分钟后，加牛肉快速翻炒，加少许料酒，生抽，盐调味，最后勾点薄芡出锅。
焯水后的牛肉怎么炒又软又好吃
焯水一定要轻，不要一下把牛肉烫老了，然后把牛肉切成薄片用刀拍一下加上淀粉味极鲜，葱姜稍微腌制一下，锅一定要洗净热锅后加油五成油温下牛肉炒至三四分钟加配菜加调料后出锅，又滑又嫩又好吃。我最爱牛肉溜瓜片那味道能多吃两碗饭。
炒牛肉要不要先过水
要
要。焯水可以帮助牛肉去除膻味。也可以使用柠檬汁或者是料酒腌制一段时间。牛肉保存的时候可以先腌制,再放在通风干燥处进行晾晒
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