茶村菇炒牛肉的做法大全？干茶树菇炖牛肉的做法
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茶树菇干可以炖肉吗
可以，得先将茶树菇用水浸泡一段时间，然后反复搓洗几遍，茶树菇干本身有一种味道，有的人难以接受，所以多洗几遍。
炖肉的时候，提前把茶树菇放里面，不要等到快熟了放，要多炖一会茶树菇，否则吸收不了汤汁的精华。不要放太多盐。否则影响口感。
干茶树菇炖牛肉的做法
逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少
2、茶树菇（浸泡过）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用
3、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出锅里留底油，爆香姜蒜
4、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。
茶树菇焖牛肉正宗做法
食材用料:
牛肉200g、茶树菇300g、盐适量、蚝油2勺、葱适量、姜适量
烹饪步骤
步骤1/
姜切丝，葱切小段备用
步骤2/3
牛肉洗净切片放料酒，淀粉腌制入味，茶树菇洗干净用煮过水备用
最后一步
起锅倒油，油热放牛肉翻炒6分熟，放茶树菇继续炒3分钟既可。
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