卤牛肉味道味道(华成卤牛肉怎么样)
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华成卤牛肉怎么样
味道非常好，牛肉非常嫩.吃这种牛肉方便,不用买生的做熟了,特别适合大热天买着吃,一个人也方便了.价格也便宜。肉质细嫩鲜美可口，不咸不柴，味道不错。煮方便面或者螺蛳粉配这个牛肉，把本来配料寡淡的面和粉变得高端起来，感觉能够媲美外面卖20块30块的一碗面。虽然说是酱卤牛肉，不过也不会很咸，配饭配面吃刚刚好，以后应该还会回购作为生酮期的饮食补给。
卤熟的牛肉有异味怎么去除的异味
去除牛肉异味的方法
1、巧除异味：在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，可除异味。
2、加茶叶的妙用：将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。
3、怎么把牛肉炖的更烂：加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
4、加些芥末，肉质更鲜嫩：烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5、要使用热水，不要加冷水：热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
卤牛肉如何码味
卤牛肉码味步骤：
1、将牛肉放入冷水冷锅中加热煮沸，捞起，用热水冲洗表面浮沫。
2、注:一定要冷水冷锅，因为生牛肉投入热水中，血会在肌肉里凝固，吐不出来。
?3、卤牛肉需放香料:茴香、桂皮、香味是最常见的，还可在加点丁香、豆蔻、草果。
4、注意香料不可多放，多了会盖住食材本身的鲜味，而且还会发苦。尤其丁香、豆蔻，一小粒即可，或索性不放。
?5、将焯好的牛肉和香料、冰糖、花椒、干辣椒、大葱段等放入炖锅中，加水，生抽，老抽，白酒。量自己去实验吧，一般为汤的味道刚好，不淡不咸。
?6、炖锅设置为快炖，2小时。最好能拿针在牛肉上戳N和小洞。
7、?炖好后，让牛肉在汤汁中浸泡一夜，?第二天打开锅盖，汤汁上都浮起了一层黄油。
8、?将牛肉连同汤汁倒入炒锅中，大火收汁。汁快干时，要不停地翻动牛肉，以防烧焦。?出锅，完美。
卤牛肉味道味道和华成卤牛肉怎么样的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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