牛肉小龙虾馅饼怎么做,牛肉饼面怎么才能酥脆
这篇文章给大家聊聊关于牛肉小龙虾馅饼怎么做,以及牛肉饼面怎么才能酥脆对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
牛肉饼面怎么才能酥脆
食材:
主面团:普通面粉225克、食用油12克、盐1克、食用碱0.5克、水115克
油酥:普通面粉18克、食用油25克
馅料:牛肉碎(猪肉碎)150克、花椒粉0.5克、五香粉0.5克、(喜欢吃辣可以放辣椒粉0.5克)盐3克、生姜泥5克、食用油6克、葱沫130克
做法:
1、先来制作主面团部分,将普通面粉同食用油混合,用手搓成全部融合,最后抓一下,可以成团

2、再将所有主面团其它食材全部混合,揉成光滑的面团,醒发20分钟

3、醒发好后再揉一下,揉的更光滑,然后等分成5份,分别搓成长条,稍微按压一下,然后分别裹上食用油,盖好保鲜膜醒发2个小时以上

4、醒发面团时,来制作油酥,将油酥食材混合搅拌均匀即可

5、再来制作馅料部分:先将葱切沫备好,同时其它馅料食材备好

6、将除了葱之外所有馅料食材全部混合,一个方向搅拌至肉沫起劲

7、醒发好的面团,取一个剂子,将其擀成长方形

8、然后用手拉住两端,慢慢将其抻成细长条

9、在一端,放入搅拌好的肉馅

10、肉馅上面放入葱沫,撒上适量花椒粉

11、拽着了一头折叠过去

12、将另一头再折叠过来

13、将馅料包裹好,剩下的部分抹一油酥

14、将其边抻拉边卷起来,还剩下一段时,用刀将其划上小细条

15、同样继续慢慢边抻拉边卷起来,最后收属尾即可

16、竖放,稍微笑醒发五分钟后,将其先微笑的按扁一下

17、继续醒发十分钟,按扁

18、电饼铛倒入食用油,要多倒入一些,开启馅饼功能,火力为中档,进行预热

19、放入饼胚将其先烙制定型,将煎饼机设置高度35cm

20、盖好盖子,选择馅饼功能烙制,注意观察上色情况,烙制两面金黄色即可
你吃过的最难吃的外国菜是什么
自古爱与美食不容辜负,世界上有美食千奇百怪,但有几个外国菜被中国人被评最难吃的,看下是什么。
鞑靼牛排
鞑靼牛排beeftartar是匈牙利和德国部分地区的一种传统菜肴。其实就是生的牛肉馅饼。做法是将西冷牛肉切成肉粒。将切好的肉粒放于盘中成肉饼状,上放打好的生鸡蛋,吃时放黑胡椒粉、茴香、迷迭香碎、法国芥末、辣椒面、精盐、味素、芝麻、色拉油进行搅拌均匀即可食用。
蓝纹奶酪
蓝纹奶酪是一种半柔软状奶酪,质感疏松,易融化,易碎。而后者是人们更多地使用这种奶酪的原因。传统的蓝纹奶酪,无硬皮,白色母体,带有蓝莓,口味略微浓重。
鹅肝
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。这个太肥,一般人接受不了。
鱼子酱
鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量为佳。大多数中国人只会觉得这玩意又咸又腥,生吃更是难以接受。
法式长棍面包
一种最传统的法式面包,营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,小麦粉未经漂白,不含防腐剂。这个非常硬,牙口好才行。
林依轮曾经做过牛肉馅月饼,牛肉馅的月饼怎么做才好吃
中秋节将近,很多商场里都上新了很多月饼,随着现在大家生活水平的提高,月饼对大家来说并不只是代表着节日气氛,更多的还是代表着一种特色美食。月饼的种类和馅料还是很多的,不同的地区有不同口味的月饼。北方人一般都比较喜欢吃甜的月饼,而南方人就比较喜欢吃咸的月饼。有的人喜欢吃酥皮的月饼,有的人则喜欢吃冰皮月饼。
最近几年大家也能发现月饼的种类越来越多了,而且出现了各种各样的馅,比方说像小龙虾馅,榴莲馅儿等等。有的小龙虾的馅料虽然新奇,但是非常好吃,但是有的馅料的确有些难以让人接受了。鲜肉馅的月饼就是咸月饼的代表之一,鲜肉馅的月饼有猪肉的也有牛肉的,但是比较常见的还是猪肉月饼,所以很多人都不知道牛肉月饼到底要怎么制作才好吃。
在做牛肉馅的月饼的时候,其实做法和做牛肉馅饼差不多,但是要注意的是做月饼的时候不能像馅饼一样,肉馅那么湿润,要不然在做月饼的时候,馅就会把月饼的皮浸湿就不好吃了。把牛肉洗干净之后切成小块,然后起锅烧油,锅里下洋葱丁炒至断生,然后下入牛肉一起翻炒。在翻炒的过程中加入生抽,老抽,盐,胡椒粉和糖然后一起翻炒至牛肉断生之后就可以盛出来备用了。然后就可以制作月饼皮了。
制作酥皮月饼要先准备油酥,就是把油烧热之后倒入干面粉搅拌均匀,然后再做月饼皮的时候,中间包上一小坨油酥,这样再把馅料包进去,月饼做好之后,就会有很多层,不仅非常的酥脆,而且吃起来非常香。如果家里没有烤箱的话也是可以在炉子上烘烤的,但是如果剩下炉子上烤的话,色泽就会比较暗沉,所以做月饼一般还是要准备好一个烤箱。
关于牛肉小龙虾馅饼怎么做的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。