卤牛肉末的炒法窍门？卤牛肉怎么炒好吃-菲力牛肉网

卤牛肉末的炒法窍门？卤牛肉怎么炒好吃

大家好，关于卤牛肉末的炒法窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤牛肉怎么炒好吃的知识，希望对各位有所帮助！

卤牛肉怎么炒

大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

做法

1：把牛肉切大块，洗干净。

2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。

注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。

卤牛肉的做法二：白卤牛肉

主料：牛腱子肉1000克

调料：辣椒(红,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜（白皮）20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克

教您白卤牛肉怎么做，如何做白卤牛肉才好吃

1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。

2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。

4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。

卤牛肉的做法三：高压锅卤牛肉

原料：

牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片。

调味：

盐、料酒、生抽、老抽。

做法：

1、牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次；

2、牛肉和凉水一起下锅，大火煮开；

3、10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫；

4、牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开；

5、添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开；

6、上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透；

7、牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。

卤牛肉怎么炒做法大全

卤牛肉250克

洋葱1个相克食物

青红辣椒各1个

油适量

盐适量

蚝油少许

生姜大蒜头适量

生抽少许

料酒少许

老干妈1汤勺

炒卤牛肉的做法

1.卤牛肉切片放入蒸锅蒸五分钟取出。

2.将洋葱，青红辣椒，生姜大蒜头切好待用。

3.锅里放油烧至微热时，将生姜大蒜头，青红辣椒放入翻炒至断生。

4.放入牛肉翻炒均匀，

5.放入蚝油，少许生抽。1勺老干妈，料酒炒一分钟盛起。

6.好吃的卤牛肉就做好了。

卤牛肉怎么炒好吃

卤牛肉炒好吃的做法：

主料/辅料：熟卤牛肉、胡萝卜、辣椒粉、白芝麻、姜末、蒜末、花椒、生抽、葱花。

1、锅烧热倒入适量食用油放入花椒炸一下下。

2、先加入大蒜瓣、胡萝卜翻炒一会。

3、再加入洋葱，卤牛肉继续翻炒均匀。

4、加入一汤勺料酒和少许白糖提味。

5、加入杭椒翻炒至断生，撒上少许食用盐、麻油关火即可。

卤牛肉介绍

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦。

文章到此结束，如果本次分享的卤牛肉末的炒法窍门和卤牛肉怎么炒好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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