干锅牛蛙牛肉做法大全图解牛蛙花甲干锅怎么做好吃-菲力牛肉网

干锅牛蛙牛肉做法大全图解牛蛙花甲干锅怎么做好吃

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牛蛙花甲干锅怎么做好吃

主料：牛蛙腿700克、花甲600克、火锅底料80克、洋葱1-2个、青椒适量、干辣椒一把、大蒜一头、姜一小块

配菜：土豆两小个、莲藕一小节、芹菜两根

具体步骤：

1??花甲开水下锅焯水至开口，捞出备用

2??牛蛙腿切段，用一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一小勺麻辣鲜（可不放）、两大勺玉米淀粉腌制十分钟左右，热油下锅炸3分钟左右至颜色金黄，捞出备用

3??土豆条、莲藕、青椒也炸熟

4??准备工作做好就正式开始炒啦～热锅下一点点油，把火锅底料炒融化后下姜蒜、干辣椒、洋葱爆香，接着下牛蛙翻炒，加入两勺生抽翻炒，接着加入土豆莲藕芹菜等配菜稍微翻炒一下

5??倒入300ml啤酒，中小火焖7-8分钟，加入花甲、青椒轻轻翻炒1-2分钟即可出锅～

牛蛙干锅做法教程王刚

1、材料：牛蛙300克、精盐1勺、料酒1大勺、蒜2瓣、姜少许、胡椒粉少许、青椒1个、红辣椒。

2、洗净牛蛙，切成小块。

3、准备好蒜，切成条；准备好姜，也切成条；青辣椒一颗切成圈圈；红色干辣椒切成段。

4、放入适量的油，待油热后放入蒜、姜、胡椒粉、青辣椒，煸香。

5、大火，放入牛蛙，倒入一大勺料酒除味。

6、放入大量红辣椒和花椒粒。

7、放入一勺盐，翻炒到熟，出锅。

干锅牛蛙大虾的做法

主料:牛蛙3只白洋葱1个青蒜100g干辣椒50g鲜朝天椒4枚老姜20g蒜10瓣

配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml)白砂糖、小茴香各1茶匙(5g)盐1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g)花椒10g八角2枚干淀粉50g油200ml(实耗50ml)

步骤

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。

6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。

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