清洗冷冻牛肉怎么吃最好?冰冻酱牛肉如何食用
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冰冻酱牛肉如何食用
1.解冻:将冰冻酱牛肉取出,放在室温下解冻,或者放入冰箱中缓慢解冻,避免使用微波炉或热水解冻,以免影响口感。
2.煮熟:将解冻后的酱牛肉放入开水中煮熟,时间约为10分钟左右。也可以在煮熟的同时加入一些姜片和葱段,以增加味道。
3.切片:煮熟后的酱牛肉取出,晾凉后切成薄片,可以根据个人口味选择切成细丝或者是菱形。
4.调味:将切好的酱牛肉放在碗中,加入少量酱油、芝麻油、蒜泥、姜末、葱花等调味料,拌匀即可。
5.配菜:酱牛肉可以搭配蔬菜、米饭、面条等食用,也可以直接作为小食品来食用。
10分钟左右。也可以在煮熟的同时加入一些姜片和葱段,以增加味道。
冷冻过的牛肉怎么炒
用料
牛肉250克
料酒1勺
淀粉1勺
酱油1勺
小苏打4克
藤椒油2勺
杏鲍菇2个
姜蒜适量
干海椒10克
豆瓣酱1勺
鲜椒酱半勺
步骤1
牛肉切片。我喜欢把牛肉冻一下好切。注意牛羊肉和猪肉相反,需要顺着肉的纹理方向来切。泡水20分钟,挤干水份后,2g盐,小苏打粉、黑胡椒粉,充分按摩牛肉(朝一个方向搅打上劲)
步骤2
料酒、酱油、淀粉加入,继续按摩。分三次少量加入水,每一次都是等水份吸收后再加,每次的量以手心聚拢承住的量为好。
步骤3
放置15分钟后加入自己做的鲜椒酱和食用油,这是为了让牛肉的水分被油封住,口感更好。热锅冷油,滑入肉片,翻炒至变色后起锅。再加少许油,爆香姜蒜末、干海椒、花椒、豆瓣酱,下洋葱,杏鲍菇,然后下牛肉片、二荆条。
步骤4
起锅前加入葱花即可
冷冻的干切牛肉怎么吃
1、红烧:把牛肉切开,放锅里,用大火爆炒一下,再放入料酒闷熟即可。
2、拌咖喱:用煮熟的牛肉,浇上主号的咖喱汁,就可以做成一道美味的牛肉了。
3、葱炒:在大火炒牛肉的过程中,放入几根绿葱,之后盖上锅闷熟,这样,牛肉就会带上葱的香味。
4、马铃薯增加口感:把锅烧热,先放牛肉,炒成半生熟,之后再放入马铃薯炒一下,再放入少量水一起煮热,最好再加淀粉,这样,做出来的冻牛肉就会有马铃薯浓浓的淀粉的口感了。
5、辣酱牛肉:冻牛肉在大火炒的过程中,加入一大勺的辣酱,再爆炒十几分钟,让辣酱的味道融入冻牛肉里,这样就会把冻牛肉做得非常好吃。
6、五花肉炒牛肉:先放五花肉爆炒热一下锅,之后再放牛肉爆炒,这样,五花肉的新鲜度就会和牛肉融合在一起,使牛肉更美味。
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