带皮牛肉能煮多久熟了再煮(带皮牛肉煮多久能切片)-菲力牛肉网

带皮牛肉能煮多久熟了再煮(带皮牛肉煮多久能切片)

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带皮牛肉煮多久能切片

一个半小时。牛肉大火煮开，小火煮到一个半小时，冷却后切片很好。牛肉煮多久切片最好,牛肉煮二个小时左右切片最好,这时候的牛肉鲜香好吃,营养丰富。

带着筋和皮的牛肉,是不是很难煮烂呢

现在沈阳大街上流行很多炖肉馆，各有风味，很多人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。

选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位，这些部位有筋有皮，肥瘦相间。

要把牛肉炖烂，还可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的，喜欢吃大葱香菜最好是出锅时候放，不然会烫的没形状了。

还可以加些桔皮，若以5斤肉为准，其作料用量可用花椒15-20粒、大料4枚、桂皮3块、葱段4个、姜1块切口（不要切断）、大蒜5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能用2～3次。

记住调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，会使肉汤也略带苦味，肉味大为逊色。煮肉的汤水量要一次加足，不可中途添水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，最后一步再放适量盐。

全部作料入锅即盖上锅盖，开锅掀去盖敞锅炖，15-20分钟后再盖好，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。如果使用高压锅炖牛肉，效果那是很好啦，只要掌握好火候就行了，即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可，最后配上一碗热乎乎的大米饭，这个冬天暖和暖和就靠这碗牛肉汤啦。

带皮牛肉高压锅压多久才熟

人们都喜欢吃牛肉，但牛肉就要用高压锅炖出来的才好吃，不仅熟的快而且口感也十分不错，牛肉对男性和女性都十分有好处，而且脂肪含量也低，对老年人的健康十分有益。但用高压锅做牛肉的时候一定要注意使用方法，避免高压锅对自己造成伤害。在选择牛肉的时候人们也要谨慎，优质的牛肉做出来的营养才高，吃的口感也不受影响。

牛肉高压锅压几分钟?

牛肉在高压锅里面是不能炖太久的，特别是纯牛肉等，最好是选择牛腱子肉或者牛杂等才可以用于高压锅炖。我们需要在牛腱子肉切块，然后在高压锅烧开水，在将牛腱子肉进行焯水去除血水，然后在将牛腱肉进行爆炒，加入料酒、生抽以及冰糖等，然后在捞出来放进高压锅中炖半个小时左右才可以食用。

1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要)，洗净，切成块，沥干或拭干水份;

2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水;

3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟;

再添加其他菜类，佐料等入味，约需要十分钟左右即可。

高压锅炖牛肉是一种以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食。酱油和黄豆酱量大可不放盐，如加盐最后放即可。

高压锅卤牛肉注意事项：

1、当然要用正规厂家的合格产品，高压锅用好了十几年几十年都没问题，买的时候挑个好点的。使用前仔细看一下说明书，按照使用说明操作。

2、使用前要检查压力阀是不是畅通，橡皮胶圈有没有老化松弛，上下手柄是不是盖合紧密，如果有问题要及时咨询厂家，解决好或更换配件后再使用。

3、高压锅内的食物和液体不能盛的过满尤其是膨胀性食材比如粥、豆子等，最好不超过2/3的容积。

4、高压锅在使用时，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就应该改成中小火。比如用压力锅熬绿豆粥，不及时调小火，压力锅内米粒和豆皮沸腾后容易堵住限压阀排汽孔和易熔片孔是很容易出危险的。