汉源黄牛肉的做法简单易学汉源牛肉火锅的做法-菲力牛肉网

汉源黄牛肉的做法简单易学汉源牛肉火锅的做法

大家好，今天给各位分享汉源黄牛肉的做法简单易学的一些知识，其中也会对汉源牛肉火锅的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

汉源牛肉火锅的做法

原料：

黄牛肉500克，牛肚500克，牛筋500克，干竹笋300克，牛骨5000克，香菜25克，蒜苗段20克，枸杞5克，老姜（一半拍破，一半切片）50克，蒜瓣50克，白蔻10克，砂仁10克，糍粑辣椒100克，豆瓣酱50克，盐15克，味精2克，花椒面8克，胡椒面5克，酱油15克，面粉200克，陈醋250克，料酒50克。

汉源牛肉火锅的做法步骤：

1、将牛肚用面粉、盐、陈醋反复搓洗，除去污物、异味，洗净；

2、将牛肚、牛肉、牛筋一同入沸水锅中，加料酒焯至表面紧缩，捞出用冷水冲净，入汤锅内，加清水淹没，放入牛骨、姜，大火烧沸后打去浮沫，转小火慢慢炖至熟软；

3、将干笋用温水或淘米水涨发2小时（其间要反复换水），改刀成片待用；

4、将炖好的牛肚切成筷子条，牛肉切成薄片，牛筋切成3厘米大小的块；

5、炒锅置旺火上，入油烧热，下糍粑辣椒、豆瓣酱炒至出红油，加姜片、蒜瓣、白蔻、砂仁、竹笋片炒香，放入牛肚条、牛肉片、牛筋块，烹料酒，旺火爆炒，加煮牛肉原汤，加盐、花椒面、胡椒面、酱油烧至入味，加少许味精，起锅装入火锅内，撒香菜、蒜苗段、枸杞，带火上桌即可。

永州坛子酸肉的正宗做法

永州坛子酸肉正宗做法如下

1、准备适量的生牛肉，准备一根小葱，一块生姜，适量的蚝油，适量的老抽，适量的食盐，一个鸡蛋，一大勺淀粉和适量的食用油备用

2、腌牛肉开始之前，将牛肉充分清洗干净，最好将牛肉里面的血水全部浸泡出来，泡完之后再将表面的水分完全晾干，将它放到案板上，然后找到牛肉的纹路，要横着牛肉的纹路下刀，将其切成薄片。

3、牛肉薄片千万不能切得过薄，因为如果过薄的话，在腌制的时候就比较容易掐碎。全部清完以后放入到一个碗中

4、开始腌牛肉的步骤，先准备一些辅料，将小葱生姜清洗干净，葱切成葱段，生姜切成片，然后放到水中。用手抓出葱，姜汁，抓完之后放到一旁待用就可以了。

5、在牛肉里面放上一点蚝油，老抽，然后用手将它们抓拌均匀。

汉源轿顶山自驾游攻略

轿顶山简介

轿顶山位于汉源县皇木办事处境内，轿顶山为大相岭山脉东段余脉，呈南北走向，周围75平方公里，顶平而宽阔，四周悬岩绝壁，形如轿顶。顶上突起二峰相对峙，称大小轿顶。主峰海拔3552米，为汉源境内群山之冠。轿顶山平均海拔在3000米以上，冬季严寒，夏季风景秀丽，凉爽宜人。登高俯览，群山尽收眼底。北眺峨眉云海，白浪翻腾，一望无际；南观贡嘎雪峰，峥嵘夺目，峰刃直插蓝天。云蒸雾绕时，山腰形成云海，千山峰尖，出露云雾之中，宛如云海中小岛，风吹幻化，千姿百态。

轿顶山山顶视野开阔，四周景观丰富，俯览群山层峦叠嶂，山间乡村星罗分布，贡嘎雪山、峨眉云海、大瓦山、瓦屋山等名山尽收眼底，堪称四川境内继牛背山之后的又一座360度观景平台。

自驾游路线（以成都出发为例）

成都出发经成雅高速、雅西高速至汉源收费站出口左转→（108国道）→流沙河大桥（108国道）→富泉集镇（306省道）→出洪福隧洞口左转（通安乐乡道）→安乐乡[峨(眉)富（林）道]→马烈乡→方村垭口（矿山公路）左转→轿顶山

1、成都-雅安-汉源路况：全程高速畅通无阻

2、汉源-乌斯河路况：省道水泥公路，平缓

3、乌斯河-皇木路况：水泥路，弯多切陡峭，为爬坡路段（2，3档前行4、皇木镇--2号营地路况：矿区碎石路，部分路段为泥巴路，下雨通行车辆会打滑，普通轿车能上2号营地（越野为佳）

【汉源轿顶山景区门票】

汉源轿顶山是不需要门票，全天24小时开放。

【最佳出行时间】

每年五月上旬至六月中下旬是轿顶山最美的季节建议大家遇到好天气周期的时候才上山，轿顶山从每年十月份开始积雪直至次年五月，轿顶山冬季异常寒冷，积雪厚度常常达到半米以上，且暗冰很多，冬季不适宜前往，积雪太厚会将山路完全覆盖，这时候上山是十分危险的，希望大家尽量避开冬春季节前往。每年的七月和八月是邛崃山脉大相岭山系的雨季，尽量避开这个时间段前往。前往轿顶山的最佳时间是每年五月上旬至六月中下旬，这时候处于旱季和雨季交替的季节，山上的野花和高山杜鹃也次第开放，这是轿顶山最美的季节。希望大家出行前多关注天气预报，尽量选择雨后刚好整个四川盆地都开始放晴的时候前往，这样上山遇到好天气和好风景的机会要大很多！切不可因为假期而无视天气状况。

【汉源轿顶山露营】

轿顶山没有酒店和旅舍，这里只有露营，现在有三个营地，一号营地和二号营地免费对外开放。三号营地目前只预约开放。

如果想自带装备去轿顶山露营，需要准备哪些装备？

轿顶山露营：位于轿顶山的潜龙凼，一期精品酒店和大部分木屋位于一号营地，同时也允许游客自带帐篷自由露营，暂免露营费。更赞的是，车可以直接开上去。

露营提示：

1.晚上的时候轿顶山是非常冷的，注意带好防寒服。

2.晚上可以烧篝火取暖，但要在半山腰拣取柴棍。

3.请带走垃圾，做一个爱护环境的公民。

4.睡袋（舒适温度-5度左右），登山背包。

5.防水登山鞋（徒步鞋），头灯或手电等照明工具，另备至少1套备用电池。

6.带一些方便的食物：方便面、方便饭、牛肉干，压缩饼干，猪肉脯，火腿肠等，炉头，气罐，火机（或者其他生火工具），便携套锅。

4、冲锋衣裤，雨衣，排汗保暖衣裤，快干衣裤，备用军胶（拖鞋营地鞋等）。