做牛肉粉丝盒子 肉盒子的家常做法
大家好,今天小编来为大家解答做牛肉粉丝盒子这个问题,肉盒子的做法,肉盒子怎么做好吃,肉盒子的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
肉盒子的做法,肉盒子怎么做好吃,肉盒子的家常做法
用料
鸡蛋1个
盐,鸡精适量
配料芹菜三两
葱二两
胡椒粉半两
生抽料酒适量
生姜适量
油菜油橄榄油都可
肉盒子的做法
1、猪肉洗净剁碎成末,加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、橄榄油、胡椒粉、味精、一个鸡蛋,用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟;
2、芹菜,葱子洗净后切碎,生姜切末;再将它们一起放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀;
3、饧好的面团揉搓成条,再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些);
4、将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,最好是赶成四方形做出的成品会美观很多;
5.取适量腌制好的馅料,放入面皮中央,再将面皮对折起来,将边缘捏合,猪肉盒子生坯就做好了;
6、平底锅内放油,下入猪肉盒子生坯,小火煎一分钟后加入少许的水,盖上锅盖,待锅内水烧干后打开锅盖,再加入少许油,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
7、煎制时先将盒子略煎,待底部成型后加入少许水,盖上锅盖,可以让盒子更易熟透;但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油),这样煎出来的盒子才会外焦里嫩;
8、煎制时火不要太大,以免表面烧焦而中间仍未熟透,我今天的作品是有点煎糊,但是好在味道是100分
小贴士
1、馅料中的猪肉选用时略带少许的肥肉,比纯瘦肉馅的会更好吃哦;记得一定要放胡椒粉,味道会更香
2、煎制时先将盒子略煎,待底部成型后加入少许水,盖上锅盖,可以让盒子更易熟透;但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油),这样煎出来的盒子才会外焦里嫩;
3、煎制时火不要太大,以免表面烧焦而中间仍未熟透,我今天的作品是有点煎糊,但是好在味道是100分
河南油炸肉盒子的做法
主料:面粉,猪肉馅或牛肉馅
辅料:大葱,酱油,粉条,生姜,料酒,五香粉,味精,香油,食盐。
做法步奏:
1.面粉和成比较软的面团,反复揉揣至面团表面光滑,醒1个小时;牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅
2.取一小块面团,放上肉馅
3.面皮将肉馅包好,按成圆饼
4.放锅中用小火煎炸
5.两面煎炸至金黄色
将面粉和成面团,羊肉切末,红薯粉丝水发切碎,韭菜切末,将羊肉韭菜红薯粉丝切好后拌匀,加入十三香,精盐,味精,料酒打匀入味。
面团揪成小块,擀成面饼,将调制好的馅料放到面饼上,包好。用手将包好馅料的面团压扁,再用擀面杖擀成饼状,下油锅炸制金黄即可。
另有一种食物也叫肉盒子,其做法如下:
将西葫芦洗净,切大小一致的厚片,抠去西葫芦的瓤,使其呈一厚圆圈状,将西葫芦圈圈稍微抹点盐,使其入味。将一些嫩豆腐与绞好的肉馅倒在碗里准备。
准备馅料的调味:2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等将调味倒入步骤4的材料中,充分拌匀。将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下,抖去余粉,尤其内圈尽量沾上粉,填入已经调好味的馅料,并适当装饰。
将准备好的材料码在盘子里,另用一小碗打一个鸡蛋打开下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡”,用中小火慢慢煎熟,切不可心急,观察肉馅变色、香气扑鼻,就可出锅,开吃。
主料:莲藕400克,肥瘦猪肉150克,
调料:小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克
做法
编辑语音
1.先将猪肉绞成肉馅备用;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
3.葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用;
4.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状;
5.将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;
6.将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸熟即可。
牛肉粉丝豆腐脑做法
牛肉粉丝
1材料:泡好的粉丝,牛肉,青菜,香菜,葱
2牛肉切片,葱.香菜切碎
3青菜过水烫一下就行
4切好的牛肉片放在粉丝上摆好
5把香菜,葱撒上
6放入青菜,少许盐,黑胡椒粉,油泼辣子。然后浇上刚烧开的热水就ok了
豆腐脑
原料:豆腐脑一盒。我不会从豆浆开始做,那方法太麻烦了,还不一定做得好。豆腐脑大盒的,加10杯水,可以做小饭碗10碗左右。
调料:
1、将2-3瓣蒜搅成泥,一小块姜搅成末(一小勺姜末)。把蒜泥和姜末放一碗里,加2汤勺开水。用这种汤水比直接用蒜泥和姜末好些。四川的面馆什么的都这样做。
2、酱油
3、红油辣椒/老干妈
4、花椒末/花椒油
5、芽菜末(可以用袋装的碎米芽菜)
6、榨菜丁
7、芝麻油
8、葱花
9、炸好的黄豆(这可以用油酥花生代替,但味道就大大地打折扣了)
做法
1、把黄豆用水发胖。
2、锅里放些油,用小火(我是用的sim档)把黄豆慢慢炸干。就和炸花生米一样。炸的时候不时地翻动一下,当黄豆由浅黄色变成深金黄色就好了。
3、把10杯冷水放入锅里(我用的是大盒的,也有小盒的,用5杯水),加入黄豆面,搅散(这就是豆浆了)
4、开大火,把豆浆煮开,再开小火,煮3-4分钟。豆浆煮开一定不要煮超过3-4分钟!!!煮过了,豆腐脑就洗白了(重庆话=完蛋了)。这盒子上写得很清楚。
5、把煮好的豆浆到入一大碗里,立即放入配好的凝固剂,搅散,盖上盖。建议用厚一点的陶瓷大碗,不要用不锈钢碗。因为这豆腐脑要40-50分钟后才能吃,不锈钢碗散热太快,可能到40-50分钟后,豆腐脑就变凉了。
6、在40-50分钟内不要动豆腐脑,动了会影响其凝固的效果。
7、把所有调料混合起来,豆腐脑入碗,淋上调料,撒上炸好的黄豆和葱花就好了。
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