怎么鉴别是猪肉还是牛肉(如何区分母猪肉和公猪肉)
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鸡肉和猪肉和牛肉怎么区分
区分鸡肉、猪肉和牛肉可多方面的
1、看色泽:鸡肉的颜色较浅,接近肉色;猪肉和牛肉颜色比较深,牛肉的颜色暗红色,猪肉颜色比牛肉淡些
2、闻味道:鸡肉、猪肉、牛肉的味道闻起来不一样
3、煮熟的时间:鸡肉用时最少,猪肉其次,牛肉最长
怎么鉴别骆驼肉和牛肉
辨别骆驼肉和牛肉,可以从颜色、肌肉和脂肪来区分。
1、颜色
牛肉呈棕红色、紫红色,放置一段时间之后,颜色会加重。
骆驼肉呈淡红色,即使放置一段时间,颜色也变化不大。
2、肌肉
牛肉肌肉组织结实、较硬,而富有弹性,具粘腻感,还具有粗糙感,肌间有脂肪层隔开,肉脂相间现象明显。
骆驼肉肌肉组织结构松软,肌肉纤维粗,弹性较差,而且肌肉与脂肪的相间现象不明显。
3、脂肪
牛肉皮下脂肪较少且不明显,脂肪呈黄色或淡黄色、较硬。
骆驼脂肪一般有皮下脂肪层,脂肪呈堆集现象,驼脂呈润白色。肉煮熟后,驼肉一般有杂腥味或土腥味,不像牛肉那么香味扑鼻。
4、口感
牛肉吃起来的口感会感觉比较粗却连韧爽口。
骆驼肉吃起来会有韧筋丝丝络络之感,口感发酸,腥味比牛肉重,风味较牛肉差。
如何区分母猪肉和公猪肉
1、猪皮颜色不同
母猪猪皮质地厚实,毛孔粗糙且皮色泛黄。
而公猪肉则皮色偏白,毛孔细致而均匀。
2、猪肉不同
母猪肉脂肪颜色泛青,皮层和肉质间有“粉红色”肉层。
而公猪肉皮层和肉质间无明显的界限,且脂肪层没有母猪厚,而且猪肉中含有很多白色的筋膜,因此吃起来口感也更好。
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