怎么做牛肉饼好吃掉渣？千层肉饼是发面还是死面-菲力牛肉网

怎么做牛肉饼好吃掉渣？千层肉饼是发面还是死面

大家好，今天给各位分享怎么做牛肉饼好吃掉渣的一些知识，其中也会对千层肉饼是发面还是死面进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

千层肉饼是发面还是死面

用发面

准备食材：

五花肉，面粉，葱，姜，盐，生抽，料酒，蚝油，食用油，鸡蛋，芝麻。

具体操作步骤如下：

1.200克面粉中，加入2克盐增加面粉的筋性，搅拌均匀，加入50克玉米油，70克清水搅拌均匀。

2.下手揉成光滑的面团，这样水油皮就做好了，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

3.100克面粉内，加55克食用油，制成油酥，油酥揉好以后，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

4.五花肉馅内，加入适量的姜末，多加些葱末，加入适量的盐，生抽，蚝油，食用油，朝着一个方向搅拌至肉馅上劲。

5.肉馅内打点水，再次朝着一个方向搅拌，搅拌至水完全被吸收。

6.将醒发好的水油皮和油酥搓成长条，分成大小均匀的面剂。把水油皮擀成片，包上适量的油酥，像包包子一样将油酥包起来。

7.收口向下，将面剂擀成长舌状，然后自下向上卷起。

8.盖上保鲜膜醒发15分钟，然后再用同样的手法擀制一遍，盖上保鲜膜醒发15分钟。

9.醒发好的面剂，中间捏一下，两头向中间，虎口向里压，然后按一下，用擀面杖擀薄。

10.然后放入肉馅，像包包子一样包起来，收好口后，收口向下，按压一下。

11.烤盘内铺一层锡纸，将饼胚放上，表面刷一层蛋黄液，表面撒上黑芝麻。

12.烤箱预热后，将烤盘放在烤箱中层，调180度，上下火，烤20分钟。

13.营养美味，酥掉渣的千层鲜肉酥饼就做好啦！

香酥牛肉饼绝密配方

主料

牛肉150克

面粉350克

青葱一根

酵母3克

生姜少许

辅料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

1.面粉+酵母+冷水----揉成面团，然后醒面20分钟，牛肉剁成馅，加少许料酒和胡椒粉以及盐和鸡精调味，青葱洗净切碎。

2.面团醒好后，搓成长条，然后切成几小份，每一份擀成长条形，

3.少许面粉+盐+食用油---调成糊状的油酥。

4.先在面皮上涂抹一层油酥，然后舀一勺牛肉馅，

5.再加一些青葱粒。

6.包起来，按压成扁平的饼。

7小火，热油锅，把饼放进去煎，每一面煎两三分钟左右，中途可以根据火候翻面一两次.出锅。

安顺肉饼做法

需要准备的食材：面粉250g，盐半茶勺，肉馅 100g，葱花适量，食用油适量。

肉饼做法：1、先把面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面，醒好的面团揉成长条。2、然后切成包小包子大小的剂子，稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小。

3、我们把肉馅内拌入葱花，加入适量盐，糖，料酒，生抽，蚝油调味。顺时针搅拌上劲，肉馅拌好待用。4、然后取一个剂子，放上肉馅，取另外一个剂子盖上，边缘捏紧，捏好的肉饼两面刷上食用油。

5、我们再把所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上，再醒30分钟，醒好的肉饼，慢慢用手抻成均匀的薄饼，注意不要扯烂。6、最后呢，平底煎锅刷层油，加热，放入抻好的肉饼，每面煎20秒左右翻面煎，同样20-30秒即可盛出来

文章分享结束，怎么做牛肉饼好吃掉渣和千层肉饼是发面还是死面的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

怎么做牛肉饼好吃掉渣？千层肉饼是发面还是死面

千层肉饼是发面还是死面

香酥牛肉饼绝密配方

安顺肉饼做法

怎么做牛肉饼好吃掉渣？千层肉饼是发面还是死面相关推荐