酱牛肉调料是哪个牌子的(牛肉酱什么牌子比较好吃)
很多朋友对于酱牛肉调料是哪个牌子的和牛肉酱什么牌子比较好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
酱牛肉的调料有哪些
酱牛肉需要调料如下：
酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎，然后装进白色的小布袋再放入锅中。需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料，直接入口，肉中就会带着酱香。
牛肉酱什么牌子比较好吃
酱牛肉是熟食的一种，要说牌子嘛，好多大品牌都可以，什么月亮八珍的，还有一手店等等，其实像酱牛肉这样的熟食并不是牌子好就一定好吃，一般都是一些小店，做出来的才香，特别那些开店好多年的老店，虽然没什么名气，但是胜在味道香，而且现在网络这么发达，也可以自己查查食谱，试着自己做着吃，不仅健康，还放心不是？
我就经常自己做着吃，很简单，但是也很香！
自己再家调料没有那么多，直接把洗好的牛肉切成大块，不要太大，要不然不容易烂，然后冷水下锅，焯血水，记得放一些料酒去腥，把焯好的牛肉在放入高压锅中，然后放入，大料，花椒，干辣椒，蒜瓣，葱段，姜，盐，十三香，酱油，老抽，然后加入清水，大火烧开，等高压锅喷气后，就转中火，煮18分钟就可以了，一锅飘香的酱牛肉就好啦~
个人做法哦~特别好吃，还不会特别油~调料想必大家都会有！感觉我说的可以的话，点个赞呗~谢谢您啦~
酱牛肉用什么调料
通常把酱牛肉要用的所有调料分为三类，即香料类、酱类和提味类。
香料类：大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香。
酱类：东北豆瓣酱、郫县豆瓣辣酱、老抽、生抽、蚝油。
提味类：白酒、黄酒、冰糖、洋葱。
扩展资料：
酱牛肉的调料中的大料、茴香、肉桂、香叶，这个组合就是常说的“卤香”。蒜、姜去腥。整粒的黑胡椒在卤至过程中慢慢释放后味。谈及酱牛肉，很重要的就是“酱”。传统北方酱牛肉只用豆瓣酱，如北京干黄酱或东北豆瓣酱（东北大酱中常见的一种）。
但更推荐用东北豆瓣酱，因为酱香味、豆香味很足，又不会像北京干酱那样咸。而郫县豆瓣辣酱，在四川以及台湾红烧牛肉面里很常见，与东北豆瓣酱联合使用，可使卤汁别有一番风味。老抽、生抽、蚝油是卤汁的主体，白酒加黄酒可以去腥增香。
参考资料来源：
百度百科-酱牛肉
酱牛肉调料是哪个牌子的和牛肉酱什么牌子比较好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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