抖音牛肉哥起泡酒 为什么炖牛肉会起泡
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用水泡牛肉能过夜吗
不能过夜
不可以在水里泡一天一夜，如果你把牛肉放在水里面泡一天一夜牛肉的，口感就不会好不好吃，如果你非要把牛肉在水里泡一天一夜要把它放在包装袋里面，把包装袋弄紧时弄的牛肉，不能透气，这样泡才差不了多少，牛肉是不能直接泡水的，这样会影响他的口感。
为什么炖牛肉会起泡
牛肉炖起来的泡泡是牛肉中的血水凝固，变成泡泡。
牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的泡沫会凝固析出，在水微开时用勺子撇出泡泡。泡泡要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
炖牛肉前需要水泡吗
需要侵泡。因为侵泡后更干净，口感更好更健康。牛肉需要侵泡到水清澈见底为止，然后再焯水，大火烧开小火慢炖至软烂。
炖牛肉全程是小火慢炖，而且盐是最后放的。佐料按照个人喜好放就可以。牛肉如果用高压锅炖按键鱼档就可以，一道美味的清炖牛腩就做好了。
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