牛肉粒青萝卜汤(牛肉粒怎么烧又嫩又好吃)
很多朋友对于牛肉粒青萝卜汤和牛肉粒怎么烧又嫩又好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉粒怎么烧又嫩又好吃
黑蒜子牛肉粒的做法
做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好,在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
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把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好
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在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
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腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
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用手用力的抓肉和菜,多给肉丁按摩一会儿,将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味,如果时间紧的话也要腌30分钟以上
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腌制的时间到了,把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了
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做这道菜要放大量的蒜才好吃,包两头蒜,把蒜蒂切掉
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锅里面放点多一点的食用油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
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用一个小碗盛点蒜油出来,待会儿有用
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把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了,用篦子把多余的油控出来
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把锅中滑肉用过的油倒出来,在炒锅中放入十多克的黄油,火要小,不然黄油容易糊
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把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒
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加入糖,做这道菜糖的量可以多放一些,比较好吃
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调入蚝油
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放一勺黑胡椒碎
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放入已经炸黄的蒜子,翻炒两分钟,让蒜入味,也让牛肉粒再入点蒜的香味
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快出锅的时候尝尝味道,因为肉已经腌制过了,有放了酱油和蚝油,味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油,提提味,出盘后菜也亮
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小贴士
把刚才腌牛肉的省料利用起来。西红柿切片,香菜叶改刀切碎一点,切点葱花。做点水,水开后放入西红柿煮2分钟后,放入打散的蛋液,加盐调味,放入葱花。关火后点香油、撒香菜快手的西红柿鸡蛋汤OK了。
牛肉和什么熬汤比较好
牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产:淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮(千张、百页)、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷。
牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。
1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色);
2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之;
3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌
茼蒿能和牛肉在一起吃吗
茼蒿和牛肉可以在一起吃。
在食物性味上来看,茼蒿性平、味甘,其中含有丰富水分、纤维素、碳水化合物,多种维生素,矿物质等微量元素,而牛肉同样性平,味甘,其中含有丰富蛋白质,脂肪,碳水化合物,胡萝卜素以及钾元素。二者的性味不相冲突,营养成分之间互不冲突,因此可以搭配食用。
常见的有茼蒿牛肉末烩锅饼主料:茼蒿100g、鸡蛋一只、柿子椒一根调料:食盐适量、橄榄油适量做法步骤:1.锅饼切成块,茼蒿、辣椒、葱切段。2.锅中放入少许橄榄油,加葱花爆香,加入茼蒿、辣椒、牛肉粒翻炒。3.炒熟后盛出做卤子。4.锅中加入热水,打个鸡蛋,放入锅饼。(因为有份卤子没有菜,又单独加了一点油菜。)5.开锅后1-2分钟就可以捞出。6.烩饼盛出之后上面加上卤子便大功告成。
牛肉和茼蒿一起吃的好处?
牛肉茼蒿
1、补充营养
牛肉营养丰富,其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素、维生素、多种矿物质元素,而茼蒿中同样含有维生素,矿物质,膳食纤维含量也不算少,二者同食,有助于补充自身的营养成分,维持自身生理机能。
2、促进排便
茼蒿中的膳食纤维含量丰富,与牛肉一起适当食用,有利于刺激肠胃的蠕动能力,两者搭配食用,有利于促使粪便排出身体,具有润肠通便的作用,并且可以预防便秘。
3、增强免疫力
茼蒿含有不少的维生素C,可以提升吞噬细胞的吞噬能力,而牛肉富含蛋白质,两者同食可以为体液免疫提供原料,增强肌体的代谢功能和免疫功能,并且其中含有多种矿物质,同样有利于增强自身免疫力。
关于牛肉粒青萝卜汤的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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