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跷脚牛肉什么时候做好，跷脚牛肉的做法

本篇文章给大家谈谈跷脚牛肉什么时候做好，以及跷脚牛肉的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

跷脚牛肉的做法

跷脚牛肉的做法：准备材料：腊牛肉300克、酸辣椒5颗、红辣椒3颗、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2颗。步骤：

1、锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟；

2、取出过清水切片备用；

3、配料切好备用；

4、起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒；

5、爆香放入腊牛肉；

6、放入2勺料酒继续翻炒；

7、料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油等调味料，继续翻拌均匀；

8、倒入半碗热水焖煮；

9、大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅。

跷脚牛肉的做法步骤图,跷脚牛肉怎么做好吃

用料

牛筋250g

牛肚250g

牛百叶250g

牛棒子骨500g

牛腩500g

牛油250g

牛展肉500g

香菜4根

八角3个

桂皮1大块

小茴香1茶匙

草果2个

砂仁2个

丁香10粒

香叶6片

白胡椒一茶匙

荜拨3个

白芷片3片

三奈3片

白蔻4个

辣椒面一两

老黄姜两大块

香芹4根

空卤料包1个

跷脚牛肉（家庭版）的做法

按比例准备好：荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒！

将所有中药材装入空卤料包！

牛腩切块，牛棒子骨，牛油洗净，放入汤锅中，加入足量的水，放入香料纱布袋，大火烧开后，沸水除泡沫！用中小火熬制2~4个小时，调入盐。（时间越长汤越香浓）

牛肚、牛蹄筋切长丝，牛百叶切片，牛肉展切片，淘洗干净。芹菜洗净切碎

汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟，再下入牛百叶烫1分钟，牛展肉腌制烫5-8秒后连汤盛出，撒上香菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。

跷脚牛肉的正宗做法

用料：牛肚半斤、牛百叶半斤、牛骨半根、牛里脊1斤、八角2个、桂皮1块、小茴香1茶匙、草果2个、砂仁2个、丁香10粒、香叶2片、白胡椒1茶匙、荜拨3个、白芷片3片、三奈3片、白蔻4个、辣椒面1汤匙、冰糖4个、盐适量。

步骤：

1、准备调料放在一起。

2、做成两个调料包待用。

3、牛骨牛肉放热水焯一遍去脏，再加水烧开转小火，加入调料包炖煮大约50分钟。

4、牛肚我放在高压锅中40分钟压熟～也可以跟骨头一起炖煮。

5、压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐，持续炖煮40分钟。

6、出锅前2分钟加入牛百叶，白菜叶，稍微烫熟。出锅。

7、将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精（根据需要加入蚝油）做成油碟蘸料。

8、我们不吃香菜，所以出锅后可以根据自己的口味加葱和香菜食用。

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