跷脚牛肉价格多少钱一斤？为啥叫跷脚牛肉
大家好，今天小编来为大家解答跷脚牛肉价格多少钱一斤这个问题，为啥叫跷脚牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
跷脚牛肉的商用做法与配料
材料：牛肉，300克、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱姜适量、辣椒适量、花椒适量、鸡蛋适量、淀粉适量
做法：
1、牛肉切成条。加料酒，酱油，盐，味精。抓匀。牛肉干的话可适当加点水。
2、再加一个鸡蛋淀粉抓匀。然后醒十五分钟。
3、入热油中，如果怕油多也可以放入开水中，用筷子打散，根据自己的喜好，七八分熟都可以。然后出锅。
4、重新把锅刷干净。加少量的油，葱，姜丝，辣椒段儿或者粉，胡椒粉，花椒粉，再加牛肉炒条，料酒。也可以加点熟芝麻迅速出锅
为啥叫跷脚牛肉
跷脚牛肉之所以叫“跷脚”是因为在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因为汤特香，又有防病治病的功效。所以，来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。
久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
跷脚牛肉面热量
牛肉：167g/190大卡
配菜（芹菜+莲花白）：171g/69大卡
莲花白：218g/88大卡
萝卜泡菜：133g/56大卡
蘸水：10g/32大卡
【小份跷脚牛肉热量】：259大卡
【总热量】：403大卡
关于跷脚牛肉价格多少钱一斤，为啥叫跷脚牛肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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