牛肉火锅团山珍怎么做？重庆火锅有哪些品种-菲力牛肉网

牛肉火锅团山珍怎么做？重庆火锅有哪些品种

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火锅底料炒墨鱼仔的做法

材料墨鱼仔200g，海鲜酱一勺，料酒一勺，蒜一瓣，姜片3片，青椒一个，盐适量，糖少许做法1.墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出2.蒜瓣拍碎，姜切丝。青椒切片3.炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可

重庆火锅有哪些品种

按照口味来分两大类：辣的和不辣的。

制作原料可分为：毛肚火锅、鱼头火锅、牛肉火锅、山珍火锅、羊肉火锅、素菜火锅等。

按照来源分可分为：重庆火锅、东北火锅、北方小肥羊火锅、贵州鸡火锅、北京涮羊肉等。按味型来分可分为家常味、麻辣味、酸辣味、怪味等多种。

山珍牛肉最正宗的做法

牛肉和杏鲍菇切块，笋干提前泡一天，撕开，切寸段，木耳洗净

凉水锅下肉，水开沸腾10分钟左右，离火。另起锅，一勺水（不用油），两勺糖，姜片葱段，花椒大料，一起入锅。糖化后下肉，生抽老抽蚝油煸炒。然后放入笋干和杏鲍菇。倒入热水，水开后中小火焖煮1.5小时。可以提前煮蛋，卤蛋吃，别浪费了汤汁

放入木耳（木耳放太早会特别软，没有脆脆的口感）和盐调味，15分钟左右，大火收汁，放香菜出锅。

关于牛肉火锅团山珍怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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