牛肉火锅团购上杭？上杭牛肉兜汤怎么做-菲力牛肉网

牛肉火锅团购上杭？上杭牛肉兜汤怎么做

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上杭有哪些特色小吃

油炸糕：

成型后比较小的比较薄的叫“油炸糕”比较大支的叫“酥糁”上杭油炸糕的配料和油炸技术，有它的独到之处，别具风味。

油炸糕一般作为早晨佳点，刷牙洗脸完毕，吃上两个配碗热茶或肉片兜汤，浑身舒适，精神爽快，人们称之为“油炸糕洗脸”。油炸糕也是早餐配稀饭、豆浆的佳料。

牛兜：

兜汤，客家话的本意是端在手上的肉汤。兜汤，是客家人的一种再普通不过的汤，它不是主食，更恰切地说是一种点心，很便宜的小食。

兜汤的制作很简单又很有讲究，主要有“猪兜”和“牛兜”两种。清早吃碗兜汤，加上一个馒头就可以应付一上午，冬日来碗兜汤可暖身子，晚间要碗兜汤，权当夜点充饥。

县城的老街市里，或摊或挑，也总少不了兜汤，一天到晚，摊主忙忙碌碌，虽赚的是小钱，却也乐业。

烧卖：

自明代以来，烧卖即为著名的风味小吃。烧卖状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为"三特石榴果"、"三里香"。后人因烧卖皮为面粉制成，吃时又要"赶烧"，便叫"烧卖"。

特色：清香可口、皮薄馅香。

肉圆：

上杭肉圆以选料严格，加工精致，质精味美而驰名。

上杭有富饶的汀江和星罗棋布的池塘水库，每年出产几十万斤的鲜鱼，为加工肉圆提供了好原料。吃时切成小块淋点鲜猪油，趁热吃之，质地松脆，鲜嫩爽口，油而不腻，味道极佳。

肉圆为下午四、五点钟的小点肴，也是餐桌上的上等菜肴，当地老百姓每逢吉日喜庆、欢度春节，必有肉圆上席，否则不算盛筵。

烧鱼白：

用鱼肉、肥肉打成肉泥，配以精盐、地瓜粉、鲜荸荠、葱白等制成。色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴。

上杭牛肉兜汤怎么做

1/7牛肉横刀切薄片。

?2/7香葱切碎。

?3/7把牛肉放入碗中，加适量油、盐、味精、酱油、甜酒、胡椒粉、姜末、地瓜粉拌匀，腌10分钟。

?4/7锅里加适量水，放入姜、蒜、香叶、八角、当归、辣椒、油、盐。

?5/7烧开后把牛肉逐片投入锅中。

?6/7再次开锅后加入少许甜酒酿、姜末、胡椒粉，再加适量味精，撒入适量枸杞即可关火。

?7/7出锅，撒入香葱。

上杭有什么特产

1.上杭槐猪2.上杭乌梅3.上杭萝卜干4.红军乐5.中都瑞香米6.步云高山云雾茶7.下都沙田柚8.杭梅9.客家凉帽10.龙岩萝卜糕

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