盒马老卤牛肉好吃吗，怎样调牛肉最好吃-菲力牛肉网

盒马老卤牛肉好吃吗，怎样调牛肉最好吃

各位老铁们好，相信很多人对盒马老卤牛肉好吃吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于盒马老卤牛肉好吃吗以及怎样调牛肉最好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

为什么我卤的牛肉一切就散或碎，外面买的都很紧实？

我做的卤牛肉，凡是吃过的，没有不说好的，可切成非常薄的片，入口不柴不老，瘦肉入囗即化，牛筋酥烂，味道醇香可口。

我喜欢研究吃的，以前做的卤牛肉味道虽然可以，但是切不成片，一切碎成渣，吃到嘴里像棉花一样，又柴又老，不好吃，自从总结学会了这种方法，做出的卤牛肉真是美味可囗，成了我家餐桌上的常客。

做卤牛肉还是需要些时间的，做之前根据自已的时间，合理规划好。我因为要上班，通常周五下班前在网上下单买牛肉，到家后，牛肉也刚好送到，具体做法如下:

买肉，卤牛肉我一般选牛腱子肉，根据我家人口及锅的大小，一般买4斤。

泡出血水，肉买好后，用清水浸泡5个小时左右，(下班晚上六点到家，泡到11点左右)，其间换2~3次水，把血水泡出来泡尽，此时牛肉有些发白就可以了，捞出控水。

腌肉，把泡出血水控干水的牛肉里加4勺黄豆酱，2勺甜面酱，150mL生抽，一块姜切片，几个大葱段，三个大蒜瓣，一小把花椒，4个八角，一片香叶，一寸长桂皮，一颗草果，一小勺小茴香，十颗白芷，十几颗冰糖，适量蚝油，(这些是4斤肉的量)，把它们和肉搅拌均匀，肉就腌上了，放冰箱冷藏8小时左右。

煮肉肉腌好后，也就是第二天早上八点左右，开始煮肉，把腌好的肉连同所有调料倒入炖锅里，再加适量的水盖过牛肉，加适量白酒，加一点老抽增色。大火烧开后，再调到最小火炖一个半小时，其间可以把肉翻几次个，时间到，用筷子扎一下牛肉，能扎透就行。关火闷半小时，捞出晾着。

裹肉卤好的肉晾一会儿，就用保鲜膜顺着肉的方向，把肉卷成圆柱状，越紧越好，放冰箱冷藏几个小时后，顺着圆柱截面切成薄薄的片，就可以开吃了，喜欢吃辣的，可做个辣汁蘸着吃。

通过以上步骤看出，做出好卤牛肉，要费时近二十四小时，不过，俗话说，好饭不怕晚，美食都需要精心烹饪，才能如愿。

但愿以上的步骤能解决题主的问题。

怎样调牛肉最好吃

用料

牛腱子2粒

卤牛肉调料：八角，生姜大葱。

生抽、老抽、盐、南姜、蒜头、料酒、八角、桂皮、香叶、元妥子、冰糖、水适量

蒜瓣儿3瓣

芝麻油、酱油、辣椒酱适量

小米椒。1个

做法步骤

1、盒马生鲜买的牛腱子肉，到家后先用冷水泡一个小时。血水出来以后，洗干净，用料酒生姜葱煮一下，再次把血水沥干，再加上八角香叶等煮熟，大概40分钟。

2、拿了一块不大不小的，拿出来冷却，我直接把它放到冰箱里。

3、在准备一点配料，我用的黄瓜一个小米椒，大蒜和小葱。

4、黄瓜切好

5、冷却好的牛肉切成薄片。

6、做调料：蚝油，生抽，糖，白芝麻，孜然粉，醋，麻油，小米椒，大蒜和小葱。也可以放一些香菜。搅拌均匀后备用。

7、把黄瓜和牛肉放在一起。

8、做好的调料倒进去搅拌均匀，口感不要太好。

自己做菜比饭店好吃，你还会去饭店吃饭吗？

如果你自己做出来的菜，比饭店更健康，更好吃的话，有时年节假日家庭聚餐还是去饭店的，减少去的次数了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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