如何做凉牛肉冷片 博山牛肉片的做法
很多朋友对于如何做凉牛肉冷片和博山牛肉片的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉凉片怎么煮肉质才比较沙
材料准备：牛腱子肉，姜，大蒜，干红辣椒，料酒，白醋，八角，桂皮，香叶，大葱，调料碗，盘子，砂锅。
第一步：往砂锅中加入清水和料酒。
第二步：接着加入八角，桂皮，香叶，姜片放入砂锅中。
第三步：将牛腱子肉放入砂锅中。
第四步：大火煮肉20分钟，接着转小火煮一个小时。
第五步：把牛肉取出放在盘子里放凉。
第六步：用刀将牛肉切成片，放入碗中备用。
牛肉切片：
放入碗中备用：
第七步：（制作调料）将干红辣椒，大蒜切碎。
第八步：（制作调料）切碎后倒入装有食醋的碗中。
第九步：回族牛肉冷片已经完成，食用的时候用牛肉片蘸着调料吃。
博山牛肉片的做法
牛肉100克
菜花200克
黄瓜1跟
西红柿1个
油50克
地瓜粉少许
酱油20克
醋70克
盐适量
白糖10克
做法
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1/12黄瓜西红柿各一个
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2/12菜花掰小块要焯水，开锅2分钟就好
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3/12木耳提前泡发洗干净去根蒂
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4/12葱姜蒜备好
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5/12热锅凉油
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6/12放入葱姜蒜翻炒
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7/12倒入米醋，随后倒入酱油
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8/12把准备好的菜菜放入锅中翻炒
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9/12肉用生粉包裹一下
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10/12在锅里面水开后一个一个下入锅中开锅后捞出
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11/12待到锅中有菜汤炒出来的时候加入划好的牛肉翻炒！
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12/12最后加入少许地瓜粉水使汤炒的浓稠一点！炒肉片就做好了
自己煮牛肉凉后为什么切不成片
煮牛肉为什么切不成片如果要切成很薄的片，最好是在冷冻状态下切，而不要等化冻了去切，那样是切不成薄片的。要与纹理成90度切。一次吃不完，再次冷冻时要用塑料袋封严了，并且最好保存时间不要太久。
关于如何做凉牛肉冷片到此分享完毕，希望能帮助到您。
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