如何做出又香又辣的酱牛肉？香辣酱牛肉的家常做法-菲力牛肉网

如何做出又香又辣的酱牛肉？香辣酱牛肉的家常做法

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辣汁酱牛肉怎么做如何做好吃

辣汁酱牛肉的做法步骤

1.将牛肉切大块放入清水浸泡3小时，倒掉血水，将牛肉洗净，放入锅中加热，开锅后将牛肉捞出，浸泡在冷水中3分钟，使牛肉紧缩，锅中水更换为清水，将牛肉放入

2.开大火，开锅后继续将浮出来的沫撇掉

3.葱改刀，姜切厚片，用刀拍碎

4.准备料盒，放入调味料，尤其不可缺少小荤香！

5.调味料事先准备好，以防漏放

6.这一步骤依据个人口味而定

7.因为做菜不喜欢加入味精，所以该用白糖提鲜

8.依次将上述材料加入锅中，开大火，将锅煮沸，记得一定要点些醋！

9.沸腾后，将火关小，文火慢炖大约2小时，不要只苛求时间，在中途用筷子扎牛肉，如果轻易扎透，牛肉便可出锅

10.最后，也是十分重要的步骤，关火后，迅速将牛肉盛出，与汤分离，汤与牛肉分别晾凉后，再将牛肉放回汤中浸泡，这样牛肉非常松嫩

11.泡制锅中，大约过夜入味后，切片盛盘！

12.切片

香辣酱牛肉的家常做法

酱牛肉的家常做法如下：

1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

如何自己在家制作美味的酱牛肉

酱牛肉的做法：

牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。5：待锅内温度自然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右。6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样。

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