牛肉炒干茶树骨做法,干锅牛肉茶树菇怎么做如何做好
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茶树菇炒牛肉怎么做
茶树菇炒肥牛
〖原料〗肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。
〖调料〗料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。
〖做法〗肥牛刨片(不要太薄,当然也不要太厚,2毫米正好),茶树菇切段去老根,芦笋去下半部分的老皮,切段(如芦笋够鲜嫩,就连皮也不有削),红椒切丝,姜切粒,葱切段。
2、肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;
3、芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色),而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用;
4、茶树菇过热油,待用;(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)
5、肥牛煎扒上色,待用;(切勿煎熟煎老,出锅后要略带血丝)
6、烧锅下油,炒香姜粒,葱段,红椒丝;
7、将肥牛,茶树菇倒入锅中,沿着锅边喷一圈料酒,用锅铲急炒急翻锅(请注意安全);
8、放芦笋;(芦笋易熟,遂最后放)
9、调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖,清汤下锅用小火烧透入味,再用生粉打芡,老抽调色,淋入麻油即可。
茶树菇牛肉怎么炒好吃
料
牛肉500克,茶树菇150克,油、葱姜、料酒、糖、酱油、五香粉、盐、鸡精适量。
做法
1、牛肉切块用清水浸泡数小时,换水将其中血水泡出,再焯水。
2、起锅热油煸炒牛肉片刻,放茶树菇、清水、葱姜、料酒、五香粉、糖和酱油小火焖煮2小时左右。
3、大火收汤,放盐和鸡精调味即可。
干锅牛肉茶树菇怎么做如何做好
主料牛肉300g茶树菇80g洋葱1/2个辅料油适量盐适量蚝油1大勺红椒1/2个青椒1/2个高度白酒1大勺黑胡椒适量
步骤
茶树菇牛肉的做法步骤11.准备食材。
茶树菇牛肉的做法步骤22.牛肉切成细丝用白酒蚝油黑胡椒食用油充分抓匀腌制十分钟左右。
茶树菇牛肉的做法步骤33.红尖椒青椒切成丁,洋葱切成丝,尖椒和青椒我都选的不辣的,主要是为了配菜色。
茶树菇牛肉的做法步骤44.茶树菇去掉根部洗净沥水备用。
茶树菇牛肉的做法步骤55.锅中放入适量的油烧热,将牛肉放入
茶树菇牛肉的做法步骤66.滑炒至变色后快速盛出
茶树菇牛肉的做法步骤77.先放入洋葱炒出香味,放入茶树菇。
茶树菇牛肉的做法步骤88.炒至茶树菇略变软后,加入青椒红椒。
茶树菇牛肉的做法步骤99.略炒后加入适量盐调味。
茶树菇牛肉的做法步骤1010.加入炒好的牛肉。
茶树菇牛肉的做法步骤1111.炒匀后即可出锅。
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