为什么中国不养牛排了呢？中国普通家庭为什么不能像欧美家庭一样大量食用牛肉-菲力牛肉网

为什么中国不养牛排了呢？中国普通家庭为什么不能像欧美家庭一样大量食用牛肉

大家好，为什么中国不养牛排了呢相信很多的网友都不是很明白，包括中国普通家庭为什么不能像欧美家庭一样大量食用牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于为什么中国不养牛排了呢和中国普通家庭为什么不能像欧美家庭一样大量食用牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

为何国产牛肉不能做牛排

为何国产牛肉不能做牛排，很多人都喜欢吃牛排，但是牛排的肉一般都是国外进口的，国产的牛肉拿来做牛排却是非常少见的，下面就为大家分享为何国产牛肉不能做牛排。

为何国产牛肉不能做牛排1

肉筋腱多

因为国产牛肉中含有的肉筋腱比较多，做成牛排的话，则口感会比较差哦。

乳酸含量高

其次是因为国产牛肉中含有的乳酸比较高，做成牛排的话，口感特别差，很少有消费者会喜欢吃哦。

肉质太硬

其次是因为国产牛肉的肉质太硬啦，做成牛排的话，根本没有嚼劲，实在难吃哦。

肉质粗糙

然后是因为国产牛肉的肉质实在太粗糙了，根本不适合用来做成牛排哦。

肌肉发达

由于国产牛肉的肌肉比较发达，所以肉质不够鲜嫩，这样是为什么国产牛肉不适合做成牛排的原因之一哦。

为何国产牛肉不能做牛排2

1、国内牛肉肉质太硬一点都不细腻，乳酸含量高，而且含筋量比澳洲牛肉高了几倍拿来煎牛排根本咬不动。

2、牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大，国产牛的肌肉的发达，使得它纯肌肉的`部位嚼起来口感比较柴、硬。

3、国内的牛处理较简单也比较粗糙，而国外牛肉除了一般的分割，还有排酸、解僵、成熟、热处理等过程，在除去细菌的同时，保证了牛肉的口感鲜嫩多汁，维持牛肉体内的营养元素不流失。

为何国产牛肉不能做牛排3

牛肉品种不同

国产牛大部分做不了牛排，但是有些牛肉是可以做的。去菜市场或超市，会发现新鲜的牛肉，大多数是以黄牛肉或水牛肉为主，这类牛肉的肉质比较粗糙，肉中含有的筋腱多，乳酸含量同样很高，若是直接做成牛排，煎熟后口感十分差，让人难以咀嚼。

国内饲养成本高

相对于国外大规模的养殖方式，国内养殖还是比较分散，因此饲养成本比国外高得多。去菜市场买新鲜的牛肉，一般都要40到60元一斤，这比猪肉价格还要贵，对于普通老百姓，可不能每一顿都吃牛肉。而牛排更是牛肉中的精华部分，特别是菲力、西冷、肉眼这三个经典的部位，更是少之又少，更被说价格更贵的其他部位了。

牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大，国产牛的肌肉大多比较发达，使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较柴、硬，更适合是做炒牛肉、炖牛肉之类的美食。

加工方式不同

国内的牛处理较简单也比较粗糙，西方直接采用工业化的流水线，采用了国际通用的牛肉切割规则和标准，按照各个部分来细致切割，整个屠宰场基本都是由机器代替人工，除了一般的分割，还有排酸、解僵、成熟、热处理等过程，在除去细菌的同时，保证了牛肉的口感鲜嫩多汁，维持牛肉体内的营养元素不流失，制成牛排口感细腻。

为何国产牛肉不能做牛排4

这个问题要从两个方面来讲，一是肉质、二是工艺。

1、国内的食用牛种多是黄牛，黄牛的肌肉纤维较粗、乳酸含量高，筋腱多，拿来煎着吃口感会比较差。

2、国内的牛肉处理工艺相对简单，而国外牛肉除了一般的分割还有排酸、解僵、成熟、热处理等过程，在除去细菌的同时，保证了牛肉的口感鲜嫩多汁，维持牛肉体内的营养元素不流失。

接下来我们再来认识一下牛肉界的“四大名牛”

1、神户牛肉（KobeBeef）是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名，是世界上最有名气的牛肉之一。

注意：著名的日本牛肉，神户和牛，是不可以进口的哦！

2、奎宁牛（Chianina）产于意大利中部，是现在世界上最大的肉牛。

3、夏洛莉牛原产于法国勃艮第，全身纯白色，夏洛莉牛肉是法国的顶级极品。

4、澳洲安格斯牛用小麦、大卖、燕麦、玉米、高粱等天然谷物进行喂养，使得肉质多汁细嫩、脂香四溢，甘甜醇美又富嚼感。

除了日本和牛、澳洲安格斯牛，在我国的进口牛肉中，海福特（HEREFORD）、西门塔尔（Simmental）、墨瑞灰（MurrayGrey）等，西门塔尔和墨瑞灰常用语草饲牛喂养。

为何国产牛肉不能做牛排5

为什么国产牛肉会比进口牛肉贵3倍呢

一、进口牛肉成本低

很多国家都是地广人稀、自然资源比较丰富的，像澳大利亚就有很多天然的草原，能为牛群提供充足的食物，吃草对于养殖户来说也是一种低成本的养殖方式。此外，美国、澳大利亚的养殖大环境比较好，养殖产业比较系统化，从饲养到宰杀，体系都非常的成熟。少数几人就可以养殖成千上万只牛。

而中国情况就不太一样了，首先草地就不够多，而且现在为了保护环境，不允许过度放牧。况且养殖技术上也没有澳大利亚成熟，所以在草料、人力方面的成本也就比国外要高一些。这也就是进口牛肉比国产牛肉价格低的原因之一。

二、进口牛肉竞争大

目前，我国国内的牛肉生产量还是比较低的，而牛肉进口份额越来越大，有越来越多的国家想要抢占中国市场。在竞争这样激烈的条件下，商家为了将手中的牛肉售出，往往都会选择打价格战，不断地压低牛肉价格。

而低价也是大众进行选时所参考的一大因素，由于竞争者越来越多，所以进口牛肉价格也就越来越低了。国产牛肉产量较低，因此也就不存在压低价格进行竞争的情况了。

三、进口牛肉质量较低

上文中我们也提到了，澳大利亚、美国这些国家草地资源丰富，所以牛群食物主要来源于草。草料牛肉吃起来口感比较差，营养价值也比较低。所以从品质这一方面来讲，进口牛肉自然是卖不到高价的。

市场上进口牛肉其实有很多种，这种比国产牛肉价格低三倍左右的牛肉是比较常见的。但从日本进口的神户和牛，一片牛肉的价格可能高达几百元。所以，进口牛肉并不是全都低价，质量还是决定价格的一大因素。

为啥中国的牛肉不能做成牛排,进口的牛肉就可以

为啥中国的牛肉不能做成牛排，进口的牛肉就可以？

说到西餐，大家的脑海里肯定会想到牛排和红酒，但是我们吃到的牛排都是进口的，中国也不是没有牛肉啊，为啥不自己做成牛排呢？

都是牛肉，中国的牛肉就不适合用来煎牛排，外国的牛肉却可以？牛排虽然听起来是高大上的食物，但大部分人都尝过是什么味道？鲜肉多汁，肉质也非常的嫩。殊不知，我们所吃的牛排大部分都是从国外进口的。所以是用外国牛排制作而成的，中国的普通牛肉基本上不能用来做牛排，原因何在。牛排中蛋白质，氨基酸等成分含量极高，能够滋养疲惫，经常吃牛排会发现自己的体力也有所增加。要想知道中国牛肉不能用来做牛排的原因，现在对牛排的来历有所了解。牛排的别名要叫作牛扒，它主要曲子牛身上的片状牛肉。取了地方不一样，金牛排种类也不会一样。牛排最先起源于欧洲，中世纪，在这个时期牛排只有王宫，贵族等上层社会的人才有机会享受。要拍配上各种各样的香心料，常常会在贵族们的交际场所里出现。他也代表着主人的尊贵身份，但现在人们钱包越来越古了，牛的数量也比之前多了很多，所以牛排能够被普遍享用。牛排是怎样制作的呢？牛排吃起来是很鲜嫩的，这是因为它是牛身上最鲜嫩的部分。接着会经过排酸，然后进行加工制作，最后变成生牛排，这仅仅是对牛的部位方面的要求。对牛的品种和养殖方法也是要着重考虑的。即使用的是外国的牛，但也不能随意的割一块牛肉下来就当作牛排。外国人，你要吃的一般都是谷物，主要闻玉米和大豆，尤其是在澳洲和美国等地区比较典型。这里的股价格也很便宜，过剩也比较多，所以拿来养牛还算比较划算。用谷物饲养的牛肉，肉汁就相对嫩一些，不会产生异味，也很少出现发柴和僵硬的形象，用来做牛排再合适不过。吃牛排说白了就是吃的口感。中国是如何饲养牛的呢？中国的，你要吃的食物大部分为木草，第二靠草饲养出来的牛肉质比较老，会容易发柴，它会闻到或者吃出一种很重的草。机会。不太适合做牛排，但是可以用来煮。炒或者烤，除此之外，外国养殖牛的周期会更短，油也不会养到很大，再宰杀在牛林里很小的时候就会被杀来吃了。肉汁就会更鲜嫩一些，外国牛的品种可以说是专为牛排而养殖，中国更多的是黄牛，水牛和奶牛，并不单纯的为了取肉。这就是我国养牛的方式普遍为牧羊非常分散。出来率也不高，由于价格也会很高，国外属于大规模养殖，而且养殖方式非常科学，出来率比我们高，价格也比我们低。在牛排店吃牛排也是消费得起要是想花更少的钱吃牛排，可去超市购买，只是需要自己煎肉质和牛排店吃的也没有很大的区别。如果要推荐牛排几分熟，口感会更好，解释三分或者五分熟。因为煎太久，口感会变硬。还有就是煎烤时可以加黄油，大蒜等辅料提味，吃起来色香味俱全。

中国普通家庭为什么不能像欧美家庭一样大量食用牛肉

一是饮食习惯。欧美大地文明出现的时间较晚，对动物的驯化也晚，野牛、野马等动物居多，所以欧美人捕杀的野牛也多，养成了食用牛肉的习惯。我国就不同了，我国是有几千年历史的文明古国，对动物的驯化时间较早，早期就将野牛驯化为家牛为人类服务，没有形成食用牛肉的习惯。二是我们是一个农业大国，但机械化进程缓慢，机械化程度也不高，牛曾经一度是农耕农活的主力，至今有些地区种田收割等农活仍离不开耕牛，所以牛备受我们保护，一般不会用来食用。欧美国家就不一样了，他们工业发达，农业机械化程度较高，牛不是农业生产的主力，所以多用来食用。三是价格问题。随着改革开放，经济发展，牛渐渐退出农业生产活动，牛肉也逐步登上中国家庭的餐桌。但是因为牛肉价格较其它肉类价格高，所以中国普通家庭不像欧美家庭一样大量食用牛肉。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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