切牛肉片透明的叫啥来着？买的新鲜牛肉上面有很多透明的粘稠的是什么
大家好，今天来为大家解答切牛肉片透明的叫啥来着这个问题的一些问题点，包括买的新鲜牛肉上面有很多透明的粘稠的是什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
牛杂里透明像果冻的是什么
是牛筋。牛杂刀削面里有牛杂，牛杂中有牛肉和牛筋，牛肉是不透明的，牛筋是透明的。一般情况下，牛杂刀削面是不放牛筋的，只有较高品质和口感要求的牛杂刀削面，才放牛筋，看起来是透明的，吃起来软滑可口，又有嚼头，口感和味道都是十分不错的。
买的新鲜牛肉上面有很多透明的粘稠的是什么
在市场上购买的新鲜牛肉上面会有很多透明的粘稠物，这些都属于牛筋。特别喜欢吃牛肉的人都喜欢吃那种夹着牛筋的部位，这种肉的肉质口感非常的有嚼劲，尤其适合做红烧类或者是卤制的牛肉，最能体现出牛肉紧致的口感，很多人专门会选择带筋的牛肉。
牛肉切的时候有冰一样的丝出来
那个是牛肉上的白色筋膜，最好是去掉。如果你的牛肉没有问题。那么生牛肉中那透明的胶状物应该是牛的筋。
牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉，挑一些很明显的去除掉就可以了。平常炖牛肉的做法就是将牛板筋清除，洗干净，然后去掉血水，切成大方块，泡在冷水中三十分钟即可。
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