广西桂林生牛肉怎么样好吃(桂林米粉的牛肉是真牛肉吗)-菲力牛肉网

广西桂林生牛肉怎么样好吃(桂林米粉的牛肉是真牛肉吗)

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桂林米粉的牛肉是真牛肉吗

桂林米粉的牛肉是真牛肉。桂林米粉是16块钱一包的粉，料超足，粉超滑，牛肉是真牛肉不是合成肉，用老卤卤过切薄片后，纹路清晰，特别香，配浇头的干拌粉，桂林称为卤菜粉。

桂林是否喜欢吃牛羊肉

牛肉一般都吃的，烧烤更是。

羊肉的话，街头新疆人的烤羊肉也有不少人光顾，专门的羊肉店也有人去的。不过不是主食，一般市民去超市都买猪肉比较多，羊肉也是放在比较偏的位置，平时烧菜比较少考虑羊肉。

火锅桂林人蛮爱吃的哟，大学附近几乎学生聚会都是去吃火锅，家庭聚会也是。火锅倒是不怎么分，好吃就可以，不过不要有太奇怪的料，比如有些人不喜欢火锅放虾，放羊肉，放狗肉，桂林市区几乎没看见狗肉店，市民蛮爱狗的，对狗肉比较抗拒，我也是绝对接受不了吃狗。还有一些奇怪的牡蛎肉啊，什么的

桂林米粉吃的锅烧牛肉怎么做

卤菜的原料可选用牛肉（最好是牛腱子肉）及猪内脏（肝、舌、肚）等。将选用的原料治净后，放入已熬好的卤水原汁中，再加入适量精盐，用大火烧开后，转用小火将原料卤熟，然后捞出晾冷切成薄片，即成卤菜。这时，锅中的卤水也才算完全做了。卤菜中除了牛肉和猪内脏外，还常常使用锅烧肉。所谓“锅烧肉”，实际上是将肉煮熟或卤熟后，再用油炸制而成。锅烧肉的原料一般选用猪头肉（最好是下巴肉），洗净煮熟后再捞起晾干。然后在肉皮上扎若干小孔，并涂上老陈醋，干了又涂，涂了又干，如此反复几次后，再下入油锅中炸至表面起大泡时，捞起切成薄片即成。卤好的牛肉也可以用这种方法下锅油炸，桂林人称之为“牛锅烧”。米粉、卤水和卤菜都准备好了，下面就可以制作桂林米粉了。用一口大锅烧一锅开水，将100克米粉放入漏勺中，下入开水中烫热也称冒热，提起漏勺沥干水分，将米粉倒入碗中，在米粉上盖上若干片卤菜，再放上蒜茸、辣椒粉、胡椒粉，撒上葱花、香菜，然后淋上一大勺卤水，再滴入少许香油，最后撒上一小把酥黄豆，一碗地道的桂林米粉就做成了。这种米粉称为卤粉或冒热米粉，是桂林米粉的最基本品种，也许该叫做正宗的桂林米粉吧。

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