开小灶水煮牛肉怎么煮好吃？煮牛肉热水下锅还是冷水
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于开小灶水煮牛肉怎么煮好吃，煮牛肉热水下锅还是冷水这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
六成熟牛头肉怎么煮着好吃
原料：熟牛头肉一块，土豆适量，西红柿适量，盐适量，生抽5克，味精2克，香菜少许
步骤：
1、牛头肉切成适量的大小块。
2、土豆去皮洗净西红柿切成滚刀块，香菜洗净切段备用。
3、锅中放油烧至八成热放入土豆煸炒放入西红柿煸炒。
4、放入羊头肉煸炒，放生抽煸炒调色。
5、放入适量水，盐，大火烧开。
6、中火炖10分钟左右放入味精出锅撒上香菜即可。
煮牛肉热水下锅还是冷水
冷水。
应该用冷水下锅而不是直接放入开水焯，由于这样能够保证其软嫩度，又能够逼出血水，还能去除肉质本身的腥膻味道，也不会影响揉的口感，如果直接用热水会导致牛肉紧缩，造成炖多久都不烂糊很柴的局面。牛肉最忌讳忽冷忽热，一定要一气呵成，冷水焯水以后应该立即把牛肉放入冷水锅中，让肉与水一起慢慢加热，这样顿出来的肉质比较滑嫩易嚼烂。
天水张川煮牛肉做法
选取优质牛肉，牛棒骨，牛油，放入清水中侵泡半小时，然后倒掉牛肉的血水，重新加入清水，开始大火烧开改用小伙煮四个小时，然后把牛肉捞出即可。
OK，关于开小灶水煮牛肉怎么煮好吃和煮牛肉热水下锅还是冷水的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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